10 Resep Kastengel yang Renyah dan Gurih untuk Lebaran

Kategori
Tidak hanya ketupat, Lebaran juga identik dengan berbagai jenis kue dan makanan kering. Kue-kue tersebut disuguhkan untuk tamu yang datang berkunjung dan bersilaturahmi ke pemilik rumah. Dari beberapa kue khas Lebaran, salah satu kue yang hampir selalu ada saat Lebaran, yaitu kastengel atau kue keju. Sesuai dengan namanya, kue ini memang berbahan utama keju. Rasanya asin dan gurih, serta teksturnya yang kering dan renyah, membuat kue ini begitu digemari masyarakat luas. Nah, untuk kamu yang mencari resep kue yang satu ini, berikut ini adalah 10 resep kastengel yang renyah dan gurih untuk Lebaran.

Resep Kastengel yang Renyah dan Gurih untuk Lebaran

http://blog.sayurbox.com/wp-content/uploads/2021/03/magdahlena_brian-595x397.jpg
Resep Kastengel yang Renyah dan Gurih untuk Lebaran. (Foto: Instagram / magdahlena.brian)

1. Kue Kastengel Full Keju

Bahan-bahan:

·
300 gram mentega
·
350 gram tepung terigu protein sedang
·
50 gram tepung maizena
·
2 sdm susu bubuk
·
100 gram keju edam (parut terlebih dahulu)
·
100 gram keju parmesan (parut terlebih dahulu)
·
Kuning telur (kocok lepas terlebih dahulu)
·
Keju Cheddar (yang sudah diparut)

Cara membuat:

·
Ayak tepung terigu, lalu campurkan bersama tepung maizena dan susu bubuk. Setelah itu, tiriskan.
·
Kocok mentega hingga teksturnya lunak. Lalu, tambahkan keju edam dan parmesan parut sambil diaduk aduk rata.
·
Tambahkan campuran terigu sebelumnya, lalu aduk hingga tercampur rata.
·
Setelah itu, bentuk adonan dengan cara mengilasnya hingga pipih.
·
Jika sudah, potong atau cetak sesuai keinginan.
·
Tata adonan yang sudah dicetak ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
·
Oleskan kuning telur dan taburi keju Cheddar parut di atas adonan kue tersebut.
·
Panggang dengan suhu 125 derajat Celsius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
·
Biarkan hingga kastengel matang dan berwarna kuning kecokelatan.
·
Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, simpan dalam toples.
·
Kue kastengel full keju ini pun siap dinikmati.

2. Kue Kastengel NCC (Natural Cooking Club)

Bahan-bahan:

·
300 gram mentega
·
200 gram keju edam (yang sudah diparut)
·
400 gram tepung terigu protein sedang
·
2 sdm susu bubuk
·
2 butir kuning telur
·

Bahan Olesan:

·
3 butir kuning telur (kocok lepas)
·
1 sdm susu cair
·

Bahan Taburan:

·
30 gram keju Cheddar (yang sudah diparut)

Cara membuat:

·
Kocok terlebih dahulu mentega dan telur menggunakan mixer.
·
Pilih kecepatan rendah, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
·
Tambahkan keju, lalu aduk kembali.
·
Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk, lalu beri tepung terigu hingga adonan cukup kalis.
·
Pipihkan adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalannya mencapai 1 cm.
·
Cetak kastengel dengan cookie cutter bentuk bunga, lalu tata adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
·
Setelah adonan tertata rapi, olesi kuning telur yang sebelumnya sudah dikocok bersama susu cair.
·
Lalu, beri taburan keju parut di atasnya.
·
Masukkan adonan ke dalam oven dengan suhu 125 derajat Celsius selama 20 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing..
·
Tunggu hingga matang. Setelah itu, tiriskan dan simpan di dalam toples.
·
Kue kastengel NCC ini pun siap disajikan.

3. Kue Kastengel Keju Kraft Cheddar

Bahan-bahan:

·
400 gram tepung terigu protein rendah (ayak terlebih dahulu)
·
250 gram mentega
·
250 gram keju Kraft Cheddar (parut dan oven hingga teksturnya kering)
·
50 gram margarin
·
20 gram susu bubuk full cream
·
1/2 sdt kaldu sapi bubuk
·
1 sdm tepung maizena
·

Bahan Olesan:

·
2 butir kuning telur (yang sudah dikocok lepas)
·
1 sdt madu
·

Bahan Taburan:

·
50 gram keju Kraft Cheddar (yang sudah diparut)

Cara membuat:

·
Kocok mentega bersama margarin dan kaldu sapi bubuk menggunakan mixer.
·
Setelah adonan tercampur rata, matikan mixer dan tambahkan susu bubuk, tepung maizena, serta sebagian tepung terigu.
·
Lalu, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata.
·
Masukkan separuh bagian keju Kraft Cheddar yang sebelumnya sudah dikeringkan di dalam oven.
·
Lalu, tambahkan juga sebagian tepung terigu lagi dan aduk rata.
·
Setelah adonan dipulung, ambil sebagian, lalu tutupi dengan plastik.
·
Kemudian, giling dengan menggunakan rolling pin hingga ketebalan 0,5 cm.
·
Potong atau cetak adonan sesuai selera.
·
Panaskan oven terlebih dahulu selama 20 menit dengan api sedang.
·
Susun adonan kastengel ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
·
Olesi adonan dengan kuning telur dan beri parut keju di atasnya.
·
Masukkan loyang ke dalam oven selama 30 menit (atau sesuaikan dengan oven masing-masing) hingga warnanya berubah cokelat keemasan.
·
Setelah matang, angkat dan simpan di dalam toples.
·
Kue kastengel keju Kraft Cheddar ini pun siap disajikan.

4. Kue Kastengel Kekinian

Bahan-bahan:

·
300 gram butter
·
100 gram keju edam (yang sudah diparut)
·
100 gram keju parmesan (yang sudah diparut)
·
350 gram tepung terigu protein sedang
·
50 gram tepung maizena
·
20 gram susu bubuk
·

Bahan Olesan:

·
3 butir kuning telur
·
1 sdm susu cair
·

Bahan Taburan:

·
Keju (yang sudah diparut)

Cara membuat:

·
Ayak terlebih dahulu tepung terigu, lalu campurkan bersama susu bubuk dan maizena. Sisihkan.
·
Kocok butter hingga teksturnya menjadi halus, lalu masukkan keju parut.
·
Aduk kembali adonan hingga rata, lalu tambahkan tepung terigu secara bertahap.
·
Aduk hingga dengan centong kayu, tapi jangan terlalu lama.
·
Bulatkan adonan, lalu pipihkan dan cetak.
·
Susun adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
·
Olesi bagian atasnya dengan kuning telur yang sudah dicampur dengan susu cair.
·
Lanjutkan dengan memberi taburan keju parut di atasnya.
·
Panggang adonan di dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 125 derajat Celsius (atau sesuaikan dengan oven masing-masing) hingga matang.
·
Setelah berubah warna, segera angkat, tunggu dingin, dan pindahkan ke dalam toples kedap udara.
·
Kue kastengel kekinian ini pun siap dinikmati.

5. Kue Kastengel Bentuk Kreasi Baru

Bahan-bahan:

·
100 gram margarin
·
50 gram mentega wijsman
·
1 butir kuning telur
·
150 gram keju Cheddar (yang sudah diparut)
·
200 gram tepung terigu protein sedang
·
50 gram tepung maizena
·

Bahan Olesan:

·
1 butir kuning telur

Cara membuat:

·
Siapkan terlebih dahulu keju yang sudah diparut.
·
Kocok mentega dan margarin hingga kedua bahan tersebut tercampur rata.
·
Tambahkan kuning telur sambil terus dikocok.
·
Lanjutkan dengan memasukkan parutan keju dan aduk kembali hingga tercampur rata dengan menggunakan mixer.
·
Setelah tercampur rata, matikan mixer dan masukkan campuran tepung terigu serta tepung maizena secara bertahap atau sedikit demi sedikit.
·
Masukkan sembari diaduk menggunakan spatula.
·
Letakkan plastik di atas meja datar. Lalu, ambil sebagian adonan dan letakkan di atas plastik.
·
Lipat plastik hingga menutupi adonan, kemudian pipihkan hingga ketebalan mencapai 1 cm.
·
Cetak adonan dan letakkan di atas loyang yang sudang sudah diberi margarin.
·
Tata dan atur adonan kue ke dalam loyang.
·
Olesi bagian atasnya menggunakan kuning telur dan taburan keju parut.
·
Panggang dengan suhu 150 derajat Celsius kurang lebih selama 30 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing hingga berwarna kuning kecokelatan.
·
Kue kastengel bentuk kreasi baru ini pun siap kamu sajikan.
Ingin mencoba resep kastengel ini di rumah untuk sajian Lebaran? Yuk, beli bahan-bahan untuk memasak salah satu resep kastengel ini di Sayurbox. Cek produknya sekarang dengan klik tombol “Belanja” di bawah ini, ya!

6. Kue Kastengel Unik

Bahan-bahan:

·
300 gram mentega
·
2 sdm susu bubuk
·
400 gram tepung terigu protein sedang
·
200 gram keju Cheddar (yang sudah diparut)
·
2 butir kuning telur
·

Bahan Olesan:

·
2 butir kuning telur (kocok lepas dan campurkan dengan 1-2 sdm susu cair)
·

Bahan Taburan:

·
Keju (yang sudah diparut)

Cara membuat:

·
Kocok terlebih dahulu mentega dan kuning telur. Jangan terlalu lama, cukup sampai kedua adonan tersebut tercampur rata.
·
Lanjutkan dengan memasukkan keju yang sudah diparut, susu bubuk, dan tepung terigu. Setelah itu, aduk rata kembali.
·
Cetak adonan sesuai selera, lalu letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
·
Olesi bagian atasnya dengan campuran kuning telur dan susu cair.
·
Lanjutkan dengan menaburi parutan keju di atasnya.
·
Panaskan oven, kemudian atur suhunya hingga 150 derajat Celsius selama kurang lebih 40 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
·
Jika sudah matang, angkat dan kue kastengel unik ini pun siap dinikmati.

7. Kue Kastengel Keto

Bahan-bahan:

·
250 gram tepung almond
·
50 gram keju Cheddar
·
30 gram keju parmesan
·
100 gram keju gouda
·
2 butir telur (yang sudah dikocok lepas)
·
40 gram unsalted butter
·
60 gram Wijsman butter
·
1/2 sdm essence keju
·
1/2 sdm baking powder
·

Bahan Olesan:

·
2 butir kuning telur
·
15 ml virgin coconut oil
·

Bahan Taburan:

·
Keju Cheddar (yang sudah diparut)

Cara membuat:

·
Campurkan semua bahan menjadi adonan dengan cara mengaduknya hingga rata.
·
Cetak adonan di atas loyang, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
·
Siapkan bahan olesan, lalu campurkan dan olesi ke atas adonan.
·
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat Celsius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
·
Setelah itu, masukkan loyang ke dalam oven selama 10 menit.
·
Setelah 10 menit, keluarkan loyang dari oven dan oleskan kembali dengan sisa bahan olesan sebelumnya.
·
Masukkan lagi ke dalam oven dan panggang hingga matang.
·
Jika sudah matang, dinginkan dan simpan di dalam toples.
·
Kue kastengel keto ini pun siap disajikan.

8. Kue Kastengel Renyah Tanpa Telur

Bahan-bahan:

·
300 gram mentega
·
350 gram tepung terigu protein sedang
·
50 gram tepung maizena
·
2 sdm susu bubuk
·
100 gram keju edam (yang sudah diparut)
·
100 gram keju parmesan (yang sudah diparut)
·

Bahan Olesan:

·
2 butir kuning telur
·

Bahan Taburan:

·
Keju Cheddar (parut terlebih dahulu)

Cara membuat:

·
Siapkan wadah, lalu campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk. Aduk hingga tercampur rata dan sisihkan.
·
Kemudian, kocok mentega sebentar, tidak perlu sampai putih.
·
Setelah itu, masukkan keju edam dan keju parmesan parut sambil diaduk rata menggunakan spatula kayu.
·
Tambahkan campuran tepung secara bertahap atau sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk.
·
Uleni adonan hingga kalis dan mudah dibentuk.
·
Lalu, gilas dan pipihkan adonan. Setelah itu, cetak sesuai selera.
·
Tata adonan di dalam loyang. Setelah itu, olesi permukaan atas adonan dengan kuning telur dan beri taburan keju Cheddar parut.
·
Panggang ke dalam oven hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan.
·
Setelah matang, angkat, dinginkan, dan simpan di dalam toples.
·
Kue kastengel renyah tanpa telur ini pun siap disajikan.

9. Kue Kastengel Tanpa Oven dan Mixer

Bahan-bahan:

·
1 butir kuning telur
·
5 sdm margarin
·
1 sdm gula pasir halus
·
1 sdm susu bubuk
·
100 gram tepung terigu protein rendah
·
1 sdm tepung maizena
·
49 gram keju Cheddar (yang sudah diparut)
·
25 gram keju edam
·

Bahan Olesan:

·
1 butir kuning telur
·
1 sdt madu
·

Bahan Taburan:

·
Keju parut (secukupnya)

Cara membuat:

·
Kocok margarin dan kuning telur dengan menggunakan whisk sebentar saja.
·
Lalu, tambahkan susu bubuk sambil diaduk rata.
·
Tambahkan juga tepung terigu dan gula pasir sambil tetap diaduk.
·
Masukkan tepung maizena dan keju parut, lalu aduk hingga tekstur adonan bisa dipulung.
·
Ambil sedikit adonan, lalu tutupi dengan plastik dan gilas menggunakan rolling pin hingga pipih.
·
Lanjutkan dengan mencetaknya dengan menggunakan cetakan kue keju.
·
Siapkan sarang dandang, lalu balik dan olesi dengan margarin.
·
Susun adonan kastengel di atasnya.
·
Jangan lupa olesi adonan dengan kuning telur dan taburi keju parut.
·
Letakkan sarangan di dalam wajan atau panci, lalu nyalakan kompor dengan api kecil selama 30 menit.
·
Cek dan pastikan kedua sisi matang sempurna, jika bagian bawah masih basah, balik kue secara perlahan.
·
Tunggu hingga kue matang sempurna dengan warna cokelat keemasan.
·
Jika sudah matang, angkat dan kue kastengel tanpa oven dan mixer ini pun siap disajikan.

10. Kue Kastengel Oat

Bahan-bahan:

·
300 gram oatmeal
·
200 gram keju edam
·
200 gram margarin
·
35 gram susu bubuk
·
1 butir kuning telur
·

Bahan Olesan dan Taburan:

·
1 butir kuning telur
·
Keju (yang sudah diparut)

Cara membuat:

·
Kocok terlebih dahulu margarin dan kuning telur hingga tercampur rata.
·
Lalu, masukkan keju parut dan kocok kembali.
·
Tambahkan oatmeal serta susu bubuk.
·
Lalu, aduk kembali hingga adonan tercampur rata.
·
Setelah itu, giling adonan dengan botol, namun lapisi dahulu dengan plastik bening.
·
Setelah pipih, cetak atau bisa juga potong-potong menggunakan pisau.
·
Letakkan adonan di atas loyang, lalu olesi bagian atasnya dengan kuning telur dan taburi keju parut.
·
Panggang hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
·
Setelah matang, tiriskan dan simpan di dalam toples.
·
Kue kastengel oat ini pun siap dinikmati.
Itulah 10 resep kastengel yang renyah dan gurih untuk Lebaran. Bagaimana? Tertarik untuk mencoba salah satu dari resep kastengel di atas? Kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuat kastengel tersebut di Sayurbox, lho. Yuk, cek produknya sekarang!
(SIti Kamilla)