7 Resep Pepes khas Indonesia yang Wajib Kamu Coba

Kategori
Pepes adalah salah satu teknik memasak khas Indonesia. Untuk membuat pepes biasanya menggunakan daun pisang. Sedangkan isian pepes pun cukup beragam, mulai dari daging ayam hingga tahu atau jamur yang tentunya bisa dinikmati untuk para vegetarian. Cara membuat pepes yaitu dengan membungkus bahan makanan yang telah dipilih menggunakan daun pisang kemudian pepes bisa dimasak dengan cara dikukus atau dibakar. Teknik memasak pepes khas Indonesia ini membuat citarasa makanan menjadi lebih kuat. Aroma daun pisang yang dikukus atau dibakar saat dijadikan pepes juga sangat khas dan membuat makanan menjadi lebih nikmat. Ingin coba untuk membuat pepes di rumah? Yuk, simak 7 resep pepes khas Indonesia yang wajib kamu coba.

Ini resep pepes khas Indonesia

http://blog.sayurbox.com/wp-content/uploads/2020/08/101110709_278796119966881_9094011266238294882_n-595x360.jpg
Resep Pepes khas Indonesia yang Wajib Kamu Coba. (Foto: Instagram / mytastemylife)

1. Resep pepes ayam

Bahan-bahan
·
500 gr ayam
·
5 batang sereh putih nya iris halus
·
4 ikat daun kemangi ambil daunnya
·
3 batang daun bawang iris panjang
·
4 lembar daun jeruk belah 2
·
3 lembar daun salam
·
5 batang sereh putih (keprak)
·
3 buah tomat potong panjang
·
Secukup nya air
·
Secukup nya garam, gula dan kaldu
·
Minyak untuk menumis
·
Daun pisang bakar hingga layu
Bumbu Halus:
·
8 buah bawang merah
·
4 buah bawang putih
·
5 cm kunyit
·
5 cm jahe
·
7 buah cabe merah besar
·
5 buah rawit oranye
·
4 buah kemiri sangrai
Cara membuat pepes ayam:
1.
Cuci bersih ayam lalu beri cuka atau jeruk nipis dan sedikit garam, lalu remas-remas hingga bumbu merata. Kemudian diamkan 10 menit lalu cuci bersih kembali.
2.
Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan sereh yang sudah diiris halus. Tumis hingga harum dan matang.
3.
Saat bumbu telah matang, masukkan ayam aduk rata lalu beri air secukup nya hingga medidih lalu beri gula, garam dan kaldu aduk rata koresi rasa tungga hingga air susut.
4.
Siapkan daun pisang lalu masukan ayam, daun kemangi, potongan daun bawang, tomat dan sereh lalu bungkus dan tusuk menggunakan lidi atau tusuk gigi lakukan hingga habis.
5.
Kukus ayam sekitar 15-20 menit lalu bakar sebentar hingga harum, sajikan.

2. Resep pepes ikan

Bahan-bahan
·
3 ekor ikan nila
·
2 batang sereh
·
1 ikat kemangi
·
2 buah tomat
·
2 batang daun bawang
·
secukupnya garam dan gula
Bumbu halus:
·
10 siung bawang merah
·
6 siung bawang putih
·
2 sdm cabe merah giling
·
1 ruas jahe
·
1 ruas kunyit
·
5 butir kemiri
Cara membuat pepes ikan:
1.
Bersihkan ikan, lalu campur dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan 15 menit kemudian cuci bersih kembali.
2.
Siapkan bumbu halus dan bumbu iris.
3.
Tumis bumbu halus, masukkan sereh. Koreksi rasa dengan gula dan garam. Kemudian masukkan ikan. Aduk sebentar hingga bumbu meresap.
4.
Masukkan tomat iris dan daun bawang iris kedalam ikan. Kemudian siapkan daun pisang yg sudah dipanaskan diatas api agar tidak mudah patah.
5.
Susun daun kemangi diatas daun pisang, kemudian masukkan ikan dan beri sedikit sisa bumbu. Lalu taburi kembali dengan daun kemangi. Lalu lipat dan bungkus menggunakan tusuk gigi.
6.
Kukus selama 45 menit. Kemudian bakar diatas teflon selama kurang lebih satu jam dengan api kecil agar lebih matang hingga ke dalam.
Selain dua resep pepes tadi, masih ada beberapa resep pepes yang bisa disantap oleh kamu yang menganut gaya hidup vegetarian. Ingin coba membuat pepes di rumah? Kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuat pepes di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!
http://blog.sayurbox.com/wp-content/uploads/2020/08/Banner-Blog-595x335-595x335.jpg

3. Resep pepes tahu

Bahan-bahan
·
4 buah Tahu putih besar (haluskan)
·
100 gr Teri medan (goreng garing)
·
2 butir Telur
·
2 tangkai Daun Bawang (iris halus)
·
2 ikat Daun Kemangi
·
3 lembar Daun Salam
·
2 buah Serai (geprek)
·
secukupnya Daun Pisang
Bumbu halus:
·
6 siung Bawang Merah
·
4 Siung Bawang Putih
·
3 butir Kemiri
·
8 buah Cabai Merah
·
6 buah Cabe Rawit merah
·
1 bungkus Kaldu Bubuk
·
secukupnya Garam
Cara membuat pepes tahu:
1.
Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
2.
Masukkan daun bawang, tahu yang sudah dihaluskan, garam dan kaldu bubuk. Lalu aduk rata.
3.
Tambahkan kemangi, lalu aduk rata kembali dan koreksi rasa. Kemudian matikan kompor dan dinginkan.
4.
Setelah tahu dingin, campur dengan telur yang sudah di kocok lepas, aduk rata.
5.
Siapakan selembar daun pisang, letakan adonan pepes, taburi dengan teri medan, lalu bungkus seperti membungkus lontong. Bungkus sampai semua adonan habis.
6.
Kukus pepes hingga matang, lalu bakar sebentar diatas arang atau bisa juga dipanggang dalam oven. Sajikan.

4. Resep pepes tempe

Bahan-bahan:
·
250 gr tempe (2 papan tempe)
·
2 butir telur ayam
·
5 buah cabai hijau besar
·
3 tangkai daun kemangi atau sesuai selera
·
1 bungkus kaldu ayam
·
1 sdm minyak sayur
Bumbu halus:
·
5 siung bawang merah
·
5 siung bawang putih
·
5 buah cabai merah keriting
·
1 buah cabai rawit merah
·
1/2 sdt garam
·
1 sdt gula pasir
Bahan pelengkap:
·
1 lembar daun pisang
·
12 tusuk gigi
Cara membuat pepes tempe:
1.
Potong tempe menjadi 6 lembar. Lalu kukus kurang lebih 15 menit. Sebelum memasukkan tempe kedalam kukusan, pastikan air kukusan sudah mendidih.
2.
Sambil menunggu kukusan tempe, ambil daun kemangi, cuci bersih. Sisihkan.
3.
Iris cabai hijau besar dengan bentuk serong. Lalu cuci bersih. Sisihkan.
4.
Haluskan semua bahan bumbu halus.
5.
Setelah tempe matang, taruh diwadah yang agak besar lalu haluskan dengan cara ditumbuk atau diuleg.
6.
Masukkan minyak sayur ke dalam wadah berisi tempe yang sudah dihaluskan. Lalu aduk rata. Kemudian masukkan daun kemangi, cabai hijau yang sudah dipotong, bumbu halus, telur dan kaldu ayam. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
7.
Kemudian ambil 2 sdm adonan dan bungkus dengan daun pisang. Tutup kedua sisi daun dengan tusuk gigi.
8.
Kukus tempe yang sudah dibungkus daun pisang tersebut kurang lebih selama 20 menit. Setelah matang, angkat dinginkan.
9.
Setelah dingin, kemudian panggang di atas teflon atau wajan. Panggang hingga daun pisang kering dan mengeluarkan aroma harum. Lalu angkat dan sajikan.

5. Resep pepes jamur

Bahan-bahan:
·
200 gr jamur
·
4 siung bawang merah iris
·
2 siung bawang putih iris
·
1 buah tomat
·
2 lembar daun jeruk
·
1 batang serai
·
Daun pisang
·
Secukupnya garam
·
Secukupnya gula
·
Secukupnya merica
·
Secukupnya kaldu jamur
·
Secukupnya kemangi
Bumbu halus:
·
5 siung bawang merah
·
10 buah cabe merah keriting
·
1 ruas jahe
·
1 ruas kunyit
·
1 ruas kencur
Cara membuat pepes jamur:
1.
Cuci jamur kemudian peras dan tiriskan.
2.
Tumis bawang merah dan putih iris, setelah harum masukkan bumbu halus, daun jeruk dan serai.
3.
Lalu tambahkan sedikit air tunggu sampai air habis, masukkan jamur dan tomat. Aduk sebentar lalu angkat.
4.
Masukkan tumis jamur ke dalam daun pisang bersama kemangi, lalu tutup kemudian kukus selama 15 menit.
5.
Sajikan.

6. Resep pepes telur

Bahan-bahan:
·
4 butir telur ayam
·
2 batang bawang daun
·
Secukupnya kemangi
·
Secukupnya garam
·
Secukupnya merica
·
Cabai rawit sesuai selera
·
Daun pisang
Cara membuat pepes telur:
1.
Kocok telur dan masukkan garam dan merica secukupnya.
2.
Masukkan kemangi, daun bawang, dan cabai rawit kemudia aduk rata.
3.
Letakan ke dalam daun pisang. Kukus kurang lebih 1/2 jam.
4.
Setelah 30 menit, pepes telur siap disajikan.

7. Resep pepes terong

Bahan-bahan:
·
6 buah terong ungu kecil
·
Cabai rawit sesuai selera
·
1 sdt petis udang
·
5 siung bawang merah
·
1/2 sdt terasi
·
Garam secukupnya
·
Daun pisang
Cara membuat pepes terong:
1.
Potong terong sesuai selera
2.
Haluskan cabai rawit, terasi, dan garam. Kemudian tambahkan bawang merah, haluskan.
3.
 Tambahkan petis udang, haluskan lagi hingga merata.
4.
Masukkan terong ungu yang sudah dipotong.
5.
Masukkan ke dalam daun pisang, kukus kurang lebih 1/2 jam.
6.
Setelah 30 menit, pepes terong siap disajikan.
Jadi, resep pepes khas Indonesia mana yang ingin kamu coba? Yuk, beli bahan-bahan untuk membuat pepes di Sayurbox!
http://blog.sayurbox.com/wp-content/uploads/2020/08/Banner-Blog-595x335-595x335.jpg