Resep Gochujang Mirip Kayak di Drama All of Us are Dead

Kategori
Sayurfriends yang suka banget menonton drama produksi Negeri Ginseng, pasti sudah tak asing lagi dengan yang namanya
gochujang
. Pasta cabai khas Korea ini memang begitu legendaris, karena begitu sering digunakan dalam membuat makanan khas Korea. Nah, bagi Sayurfriends  yang ingin mencoba bikin
gochujang
sendiri di rumah, bisa intip resep
gochujang
berikut ini.
http://blog.sayurbox.com/wp-content/uploads/2022/02/resep-gochujang-960x540.jpg

Sejarah Gochujang

Gochujang
merupakan bumbu masakan yang terbuat dari campuran bahan utama seperti beras ketan, bubuk cabai, bawang putih, pasta kedelai, dan pemanis. Campuran dari semua bahan ini kemudian menghadirkan cita rasa pedas manis yang khas pada pasta cabai berwarna merah menyala tersebut.
Meskipun tidak diketahui siapa yang pertama kali membuat pasta cabai ini, namun catatan pertama yang memuat mengenai
gochujang
ditemukan pada awal tahun 1700-an silam. Catatan milik tabib bernama Si-Pil Yi itu menyebutkan
gochujang
tersebut berasal dari Sunchang. Pada awal kemunculannya sendiri,
gochujang
lebih dianggap bahan makanan untuk pengobatan.

Resep Homemade Gochujang

Cita rasa khas yang dihasilkan dengan menambahkan
gochujang
pada masakan, merupakan salah satu alasan mengapa pasta cabai khas Korea ini begitu populer, terutama di kalangan pecinta kuliner khas Korea. Jika Sayurfriends ingin coba buat sendiri
gochujang,
khususnya
gochujang
halal, bisa intip resep simpelnya di bawah ini.

Bahan-Bahan Resep Gochujang:

·
1 gelas tepung beras ketan, disangrai
·
1 gelas bubuk cabai
·
1 gelas sirup jagung atau madu
·
1 gelas air panas
·
1 sendok makan garam
·
1 sendok makan kecap asin

Cara Membuat:

1.
Campurkan tepung beras dengan dengan sedikit air di wadah berukuran besar, kemudian aduk rata sembari ditambahkan air panas sedikit demi sedikit hingga mengental.
2.
Masukkan sirup jagung atau  madu, garam, dan sebagian bubuk cabai, aduk rata.
3.
Tambahkan bubuk cabai sedikit demi sedikit hingga habis, sembari terus diaduk hingga rata.
4.
Masukkan kecap asing, lalu aduk rata.
5.
Setelah semua bahan tercampur merata, tutup wadah dengan rapat, lalu diamkan di suhu ruangan selama sekitar 4 jam.
6.
Pada saat tekstur gochujang sudah mengental, gochujang pun siap digunakan.

Resep Ayam Goreng Saus Korea ala Drama All of Us are Dead

Salah satu makanan lezat yang dibuat menggunakan
gochujang
adalah ayam goreng saus Korea. Makanan satu ini sudah seringkali muncul di drama Korea, termasuk di drama anyar, All of Us area Dead. Cara membuat ayam goreng saus Korea ini terbilang simpel kok, Sayurfriends bisa sontek resepnya berikut ini.

Bahan-Bahan:

·
1 kilogram ayam
·
2 sendok teh garam
·
2 sendok teh lada hitam bubuk
·
1 sendok teh jahe bubuk
·
1 sendok teh bawang putih bubuk
·
1 sendok teh baking soda 
·
1 ruas jahe
·
5 siung bawang putih
·
5 sendok makan gochujang 
·
2 sendok makan cuka beras
·
120 gram tepung maizena
·
80 gram tepung terigu
·
2 sendok makan tepung beras
·
1 butir telur
·
1 liter minyak goreng
·
Air secukupnya

Cara Membuat:

1.
Bersihkan dan potong ayam menjadi beberapa bagian terlebih dahulu, kemudian marinasi dengan menggunakan 1 sendok teh garam, 1 sendok teh lada hitam, 3 siung bawang putih cincang, dan 1 ruas jahe parut. Diamkan selama sekitar 1 jam di kulkas.
2.
Buat tepung kering untuk ayam goreng dengan campuran bahan berupa 120 gram tepung maizena, 80 gram tepung terigu, 2 sendok makan tepung beras, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh lada hitam bubuk, 1 sendok teh jahe bubuk, 1 sendok teh bawang putih bubuk dan 1 sendok teh baking soda. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3.
Buat tepung basah untuk ayam goreng dengan menggunakan 3 sendok makan tepung terigu, 1 butir telur, dan air secukupnya. Pastikan teksturnya sedikit cair.
4.
Sembari memanaskan minyak, keluarkan ayam dari kulkas, lalu lumuri dengan adonan tepung basah di semua sisinya, kemudian baru dimasukkan ke dalam adonan tepung kering. Lakukan ini sebanyak 2 kali pengulangan.
5.
Goreng ayam hingga matang, lalu tiriskan.
6.
Sembari meniriskan ayam goreng, buat saus ala Korea dengan mencampurkan bahan berupa 5 sendok makan saus tomat, 4 sendok makan gochujang, 2 sendok makan cuka beras, dan 3 sendok makan sirup jagung.
7.
Masukkan adonan saus ke dalam wajan, lalu baru masukkan ayam goreng tadi. Masak dengan api kecil hingga saus terserap dengan baik oleh daging ayam.
8.
Sajikan ayam goreng saus Korea dengan taburan biji wijen di atasnya.
Rasa pedas manis yang khas dari
gochujang
, membuat pasta cabai ini begitu populer sebagai bumbu untuk berbagai variasi makanan khas Korea. Sayurfriends yang sangat menyukai kuliner khas Korea, bisa coba buat sendiri
gochujang
ini di rumah, dengan mengintip resep
gochujang
di atas. Jika sudah ada
gochujang
, maka resep makanan lain akan semakin mudah untuk dibuat.
Ikuti Kami
Download Sayurbox App
Google Play
App Store
Copyright © 2022, Sayurbox