15 Resep Daun Singkong yang Enak, Sehat, dan Mudah Dimasak

Kategori

Meski sederhana, namun tidak lengkap rasanya jika menikmati sambal tanpa adanya lalapan. Begitu juga ketika kamu menikmati nasi Padang. Tentu terasa ada yang kurang tanpa kehadiran daun singkong sebagai lalapannya. Tak hanya pada nasi padang, daun singkong juga kerap diolah menjadi berbagai hidangan dan masakan. Penasaran, hidangan apa sajakah itu? Langsung saja, berikut ini adalah 15 resep daun singkong yang enak, sehat, dan mudah dimasak.

Resep Daun Singkong yang Enak, Sehat, dan Mudah Dimasak

http://blog.sayurbox.com/wp-content/uploads/2021/02/cassava-leaves-1676161_1920-595x396.jpg

Resep Daun Singkong yang Enak, Sehat, dan Mudah Dimasak. (Foto: Pixabay)

1. Gulai Daun Singkong

Bahan-bahan:

·
Daun singkong (yang telah disiangi, direbus, dan dicuci bersih)
·
Bahan bumbu:
·
13 buah cabai rawit
·
5 siung bawang merah
·
4 siung bawang putih
·
3 butir kemiri (yang sudah disangrai)
·
1 sdt ketumbar (yang sudah disangrai)
·
1 sdt merica
·
1 sdt kunyit bubuk
·
1 kotak santan Kara
·
Garam, gula pasir, dan penyedap rasa (sesuai selera)
·
Minyak untuk menumis (secukupnya)
·
Air (secukupnya)
·
3 lembar daun salam
·
1 batang serai (memarkan)

Cara membuat:

·
Haluskan bumbu, lalu panaskan minyak, dan tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma harum.
·
Lanjutkan dengan menambahkan air, santan, daun salam, dan serai.
·
Tunggu hingga air mendidih, barulah masukkan daun singkong. Masak hingga matang dan bumbu meresap ke daun.
·
Jika sudah matang, tiriskan dan sajikan bersama nasi hangat.

2. Tumis Daun Singkong

Bahan-bahan:

·
2 ikat daun singkong (yang sudah direbus bersama sedikit garam, kemudian ditiriskan hingga airnya berkurang, dan diiris kecil-kecil)
·
1 sdt gula merah
·
Garam dan kaldu (secukupnya)
·
Bahan bumbu:
·
30 buah cabai rawit merah
·
5 siung bawang merah
·
4 siung bawang putih
·
1 jempol kencur

Cara membuat:

·
Ulek kasar semua bumbu, kemudian masak hingga matang. Lanjutkan dengan menambahkan gula merah, garam, dan kaldu secukupnya.
·
Masukkan daun singkong yang sebelumnya sudah direbus, kemudian aduk hingga bumbu dan daun singkong tercampur rata.
·
Setelah masak, angkat dan sajikan.

3. Sayur Kikil dan Daun Singkong

Bahan-bahan:

·
250 gram daun singkong (yang sudah direbus hingga empuk)
·
500 gram kikil (rebus hingga teksturnya empuk, kemudian potong-potong)
·
800 ml santan dari 1/2 buah kelapa
·
4 lembar daun jeruk
·
2 lembar daun salam
·
2 batang serai (yang sudah dimemarkan)
·
1 ruas lengkuas muda (yang sudah dimemarkan)
·
Cabai rawit utuh (secukupnya)
·
Garam dan gula (secukupnya)
·
Bahan bumbu halus:
·
10 siung bawang merah
·
5 siung bawang putih
·
6 buah cabai merah keriting
·
4 butir kemiri
·
1/2 sdm ketumbar butiran
·
1/2 sdt lada butiran
·
1 ruas jahe
·
2 buah kapulaga

Cara membuat:

·
Haluskan bahan-bahan bumbu, kemudian tumis bersama daun jeruk, daun salam, sereh, lengkuas, dan kayu manis hingga matang dan beraroma harum.
·
Lanjutkan dengan memasukkan kikil yang sebelumnya sudah direbus. Masak sambil diaduk hingga rata.
·
Tambahkan santan, daun singkong, cabai rawit utuh, serta bubuhi garam dan gula secukupnya.
·
Masak hingga mendidih, koreksi rasa jika terasa kurang pas.
·
Setelah itu, angkat dan sajikan.

4. Gulai Singkong Leunca

Bahan-bahan:

·
1 ikat daun singkong
·
100 gram leunca
·
50 gram teri nasi kering
·
2 papan pete
·
65 ml santan kental
·
500 ml air
·
Bahan bumbu halus:
·
8 siung bawang merah
·
4 siung bawang putih
·
15 buah cabai rawit
·
1 ruas kunyit
·
2 butir kemiri
·
1/2 sdt ketumbar
·
Bahan bumbu utuh:
·
2 lembar daun salam
·
2 ruas lengkuas
·
Bahan perasa:
·
1 sdm garam
·
2 sdt gula pasir

Cara membuat:

·
Pertama, siangi terlebih dahulu daun singkong. Pilih daun yang muda, kemudian cuci bersih.
·
Rebus dalam air mendidih selama 15 menit.
·
Beri 1 sdm garam, lalu angkat dan tiriskan.
·
Setelah daun singkong dingin, hilangkan airnya dengan cara meremasnya. Setelah itu, iris tipis.
·
Lanjutkan dengan menghaluskan bahan-bahan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.
·
Masukkan daun salam dan lengkuas, kemudian tumis kembali.
·
Tambahkan santan, 500 ml air, dan perasa. Masak kembali hingga mendidih.
·
Setelah mendidih, masukkan daun singkong bersama leunca, pete, dan ebi.
·
Aduk hingga rata sampai bumbu meresap.
·
Koreksi rasanya dan sajikan saat matang.

5. Teri Daun Singkong

Bahan-bahan:

·
1 ikat daun singkong (yang sudah direbus, kemudian peras dan iris)
·
1 genggam teri (yang sudah digoreng)
·
Air (secukupnya)
·
Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (secukupnya)
·
1 sachet santan instan
·
Bahan bumbu cemplung:
·
2 lembar daun salam
·
2 lembar daun jeruk
·
1 batang sereh (geprek)
·
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
·
Bahan bumbu halus:
·
6 siung bawang merah
·
3 siung bawang putih
·
3 butir kemiri
·
1 sdt ketumbar
·
1 ruas kunyit
·
7 buah cabai keriting merah

Cara membuat:

·
Haluskan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.
·
Lanjutkan dengan menambahkan bahan-bahan bumbu cemplung, sembari ditambahkan air. Masak hingga mendidih.
·
Tambahkan daun singkong dan beri garam, gula, serta kaldu bubuk. Koreksi rasa, tambahkan kembali jika dirasa kurang.
·
Setelah hampir matang, lanjutkan dengan menambahkan santan dan teri.
·
Masak kembali sebentar sambil tetap diaduk.
·
Setelah matang, matikan api.
·
Tiriskan dan sajikan selagi hangat.

6. Rolade Daun Singkong

Bahan-bahan:

·
1 ikat daun singkong (cuci bersih, rebus hingga empuk, kemudian iris)
·
5 buah tahu putih ukuran sedang (haluskan)
·
1 butir telur
·
Minyak goreng (secukupnya)
·
Bahan bumbu halus:
·
3 siung bawang putih
·
1/4 sdm merica halus
·
Garam dan kaldu bubuk

Cara membuat:

·
Campur daun singkong dengan tahu yang sudah dihaluskan bersama bahan-bahan bumbu halus lainnya.
·
Bentuk adonan menjadi bulat.
·
Celupkan adonan ke dalam kocokan telur.
·
Kemudian, goreng dalam minyak panas.

7. Dendeng Daun Singkong

Bahan-bahan:

·
1 ikat daun singkong
·
2 butir telur
·
75 gram tepung beras
·
75 gram tepung tapioka
·
Bahan bumbu halus:
·
5 siung bawang putih
·
1 sdt ketumbar
·
1 ruas kencur
·
Gula dan garam (secukupnya)

Cara membuat:

·
Cuci bersih daun singkong, kemudian tiriskan.
·
Rebus daun singkong hingga lunak, kemudian tiriskan kembali.
·
Campurkan daun singkong bersama semua bahan dan bumbu halus, kemudian aduk hingga rata.
·
Masukkan adonan dendeng ke dalam loyang yang sudah dilapisi plastik, kemudian kukus selama 20 menit. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
·
Potong adonan tipis-tipis atau bisa juga dipipihkan agar adonan lebih garing dan kriuk.
·
Goreng adonan dendeng hingga garing.
·
Siap disajikan.

8. Bakwan Daun Singkong

Bahan-bahan:

·
2 butir telur
·
1 genggam daun singkong (rebus dan rajang kasar)
·
1 sdm kikil (yang sudah dipotong dadu)
·
1/2 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

·
Campurkan semua bahan, kemudian aduk hingga merata.
·
Siapkan wajan, kemudian panaskan minyak goreng secukupnya.
·
Ambil 1 sdm adonan, lanjutkan dengan menggorengnya dengan api sedang.
·
Bolak-balik adonan, lalu masak hingga berwarna cokelat keemasan.
·
Angkat dan tiriskan. Nikmati selagi hangat dengan saus sambal.

9. Daun Singkong Sambal Rebon

Bahan-bahan:

·
2 ikat daun singkong
·
3 sdm udang rebon (yang sudah dicuci bersih)
·
5 siung bawang merah (iris)
·
3 siung bawang putih (iris)
·
1 buah tomat besar (iris)
·
1/2 sdt terasi
·
15 cabai rawit (yang sudah diulek kasar)
·
Gula, merica, dan garam (secukupnya)

Cara membuat:

·
Cici dan rebus daun singkong. Setelah matang, tiriskan dan peras hingga kadar airnya berkurang. Setelah itu, iris dan sisihkan.
·
Tumis bawang merah, bawang putih, dan tomat yang sudah diiris. Masukkan terasi dan cabai rawit yang sudah diulek. Tumis hingga harum.
·
Masukkan udang rebon, lalu aduk rata hingga udang rebon matang.
·
Kemudian, masukkan daun singkong yang sudah diiris sebelumnya.
·
Aduk dan tambahkan garam, gula pasir, dan merica secukupnya. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
·
Koreksi rasa. Tambahkan bumbu jika dirasa kurang.
·
Masak hingga matang, kemudian angkat dan sajikan.

10. Fuyunghai Daun Singkong

Bahan-bahan:

·
4 butir telur
·
150 gram daun singkong (yang sudah direbus)
·
50 gram udang (yang sudah dicincang kasar)
·
30 gram kol (yang sudah dicincang halus)
·
1 batang daun bawang (iris halus)
·
2 siung bawang putih (haluskan)
·
Garam dan merica bubuk (secukupnya)
·
2 sdm minyak goreng
·
Bahan saus:
·
1 sdm saus cabai
·
4 sdm saus tomat
·
1/2 sdm gula pasir
·
1 siung bawang putih (yang sudah digeprek)
·
30 gram bawang bombay (yang sudah diiris)
·
1,5 sdm minyak goreng
·
6 sdm air

Cara membuat:

·
Pertama, buat sausnya terlebih dahulu. Ambil bawang putih dan bawang bombay, kemudian tumis. Lanjutkan dengan memasukkan saus cabai, tomat, dan gula pasir.
·
Aduk hingga merata, tambahkan air, dan masak hingga mengental.
·
Kemudian, buat fuyunghai. Kocok lepas telur terlebih dahulu.
·
Lalu, iris halus daun singkong dan rebus.
·
Lanjutkan dengan memasukkan daun singkong bersama bahan-bahan lainnya, seperti udang, kol, dan daun bawang ke dalam kocokan telur.
·
Lanjutkan dengan mengocok adonan kocokan telur kembali hingga merata.
·
Tambahkan bumbu seperti merica dan garam secukupnya. Koreksi rasa dan tambahkan jika dirasa masih kurang.
·
Panaskan minyak dan masukkan adonan telur.
·
Masak hingga matang, lalu angkat dan sajikan. Tambahkan saus dan katsuobushi agar lebih nikmat.

11. Pepes Daun Singkong

Bahan-bahan:

·
1 ikat besar daun singkong (yang sudah dicuci bersih)
·
500 gram daging ayam (potong-potong kecil)
·
2 sdm bawang merah goreng
·
Bahan bumbu halus:
·
6 siung bawang merah
·
3 siung bawang putih
·
1/2 jari jahe
·
1/2 jari kencur
·
1/2 jari kunyit
·
1/2 jari laos
·
1 batang sereh
·
Garam (secukupnya)
·
10 butir merica
·
1/4 sdt ketumbar
·
3 butir kemiri
·
Terasi (secukupnya)
·
2 buah cabai besar
·
2 lembar daun salam
·
2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

·
Haluskan bahan-bahan bumbu halus, kemudian tumis dengan 3 sdm minyak goreng. Masak hingga harum.
·
Tambahkan daun salam dan daun jeruk, kemudian tumis kembali hingga benar-benar matang.
·
Petik daun singkong dan pisahkan dari tangkainya. Kemudian, cuci dan tiriskan.
·
Remas-remas daun singkong dengan bumbu yang sudah ditumis sebelumnya.
·
Masukkan ayam, lanjutkan dengan mengaduknya hingga rata.
·
Tambahkan 2 sdm bawang merah goreng, lalu aduk rata.
·
Koreksi rasa terlebih dahulu. Jika sudah pas, lanjutkan dengan membungkusnya menggunakan daun pisang. Beri sedikit daun salam di setiap bungkusnya.
·
Tata bungkusan pepes ke dalam loyang, kemudian tutup hingga rapat menggunakan aluminium foil. Panggang menggunakan api besar selama 30 menit.
·
Buka aluminium foil, panggang kembali hingga daunnya agak terbakar dan mengeluarkan aroma khas pepes.
·
Setelah matang, sajikan bersama nasi hangat.

12. Keripik Daun Singkong

Bahan-bahan:

·
1 ikat daun singkong (yang sudah dicuci bersih)
·
250 gram tepung beras
·
30 gram tepung sagu
·
300 ml santan
·
2 lembar daun jeruk (yang sudah diiris halus)
·
Garam (secukupnya)
·
Minyak goreng (secukupnya)
·
Bahan bumbu halus:
·
2 siung bawang putih
·
1 sdt ketumbar
·
1 cm kunyit
·
3 butir kemiri

Cara membuat resep daun singkong:

·
Siangi daun singkong, kemudian cuci bersih dan rebus. Tambahkan 1 sdt garam. Setelah 15 menit, angkat dan tiriskan.
·
Campurkan terlebih dahulu tepung beras dengan tepung sagu, kemudian tambahkan santan, irisan daun jeruk, garam, dan bahan-bahan bumbu halus. Aduk semua bahan hingga rata.
·
Ambil selembar daun singkong, kemudian gulung memanjang.
·
Celupkan ke dalam adonan tepung dan goreng ke dalam minyak panas. Gunakan api sedang, lalu masak hingga warna menjadi kuning kecoklatan.
·
Setelah itu, angkat dan tiriskan.
·
Siap disajikan.

13. Telur Dadar Daun Singkong

Bahan-bahan:

·
4 butir telur
·
80 gram daun singkong (cuci bersih, rebus hingga empuk, lalu potong kecil-kecil)
·
1 sdm tepung terigu
·
1/2 sdt gula pasir
·
Garam dan bumbu kaldu (secukupnya)
·
1 buah cabai (yang sudah dipotong kecil-kecil)
·
1 batang daun bawang (yang sudah diiris halus)
·
1 batang seledri (yang sudah diiris halus)
·
2 siung bawang putih
·
4 siung bawang merah

Cara membuat resep daun singkong:

·
Pecahkan telur ke dalam wadah, kemudian campurkan dengan irisan bawang, cabai, dan daun singkong.
·
Lanjutkan dengan menambahkan garam, bumbu kaldu, dan juga terigu.
·
Aduk hingga adonan tercampur rata.
·
Panaskan teflon antilengket, kemudian beri sedikit minyak dan masak dengan api sedang. Balik dan pastikan kedua sisi telur matang merata.
·
Setelah berubah kecoklatan, angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

14. Keripik Daun Singkong

Bahan-bahan:

·
160 gram tepung beras
·
40 gram tepung tapioka
·
1 butir telur (gunakan hanya putihnya saja)
·
1 ikat daun singkong
·
400 ml air
·
1 sdt garam
·
1/2 sdt lada bubuk
·
3 siung bawang putih
·
3 butir kemiri
·
1 sdt ketumbar
·
1 sdt kaldu ayam

Cara membuat:

·
Pertama, siangi daun singkong dari batangnya. Lanjutkan dengan mencucinya hingga bersih.
·
Rebus daun singkong dalam air mendidih. Rebus hingga airnya berubah menjadi kehijauan.
·
Setelah itu, angkat dan peras daun singkong hingga kadar airnya berkurang. Pisahkan setiap lembar, kemudian letakkan dalam wadah.
·
Ambil bawang putih, kemiri, ketumbar, dan juga lada, kemudian tumbuk atau blender hingga halus. Bahan inilah yang digunakan sebagai bumbu.
·
Ayak tepung beras dan tapioka, kemudian tambahkan dengan bumbu sebelumnya bersama air. Aduk kembali hingga merata.
·
Masukkan per lembar daun singkong dengan adonan, lanjutkan dengan menggorengnya dengan minyak panas.
·
Gunakan api sedang, jangan terlalu besar. Bolak-balik keripik hingga matangnya merata di kedua sisi.
·
Jika sudah matang, siap disajikan.

15. Oseng-oseng Daun Singkong dan Bunga Pepaya

Bahan-bahan:

·
250 gram daun singkong (ambil pucuknya saja)
·
250 gram bunga pepaya
·
50 gram ikan rebon
·
10 siung bawang merah (rajang)
·
6 siung bawang putih (rajang)
·
15 buah cabai merah keriting (potong menyerong)
·
Cabai rawit (sesuai selera, potong menyerong)
·
2 lembar daun salam
·
Garam, gula, dan kaldu jamur bubuk (sesuai selera)
·
Minyak untuk menumis (secukupnya)
·
7 lembar daun jambu biji (untuk merebus bunga pepaya)
·
Air (secukupnya)

Cara membuat resep daun singkong:

·
Marinasi daun singkong terlebih dahulu dengan menggunakan garam, kemudian cuci bersih.
·
Lakukan hal itu juga pada bunga pepaya, diamkan sebentar, lalu cuci bersih.
·
Rebus dengan daun jambu biji dan garam sebentar.
·
Angkat dan tiriskan kembali, kemudian cuci dengan air dingin.
·
Tumis ikan rebon dan masukkan bawang merah, bawang putih, serta daun salam.
·
Beri garam, gula, kaldu, dan jamur bubuk. Setelah itu, masukkan cabai dan tumis hingga layu.
·
Masukkan daun singkong dan aduk kembali hingga rata.
·
Lanjutkan dengan memasukkan bunga pepaya. Tumis kembali hingga matang.
·
Setelah itu, sajikan dengan nasi hangat.

Itulah 15 resep daun singkong yang enak, sehat, dan mudah dimasak. Tertarik untuk membuat salah saturesep daun singkong ini? Yuk, siapkan bahan-bahan untuk membuat resep daun singkong tersebut. Kamu bisa membelinya di Sayurbox. Cek produknya sekarang, ya!

(Siti Kamilla)

Ikuti Kami
Download Sayurbox App
Google Play
App Store
Copyright © 2022, Sayurbox