Resep Gulai Telur Masak tanpa Minyak, Lezat dan Hemat!

Kategori
Harga minyak yang sempat melambung tinggi membuat para ibu rumah tangga semakin kreatif membuat resep-resep makanan tanpa minyak. Nah, walaupun sekarang harga minyak sudah turun tapi tak ada salahnya tetap masak tanpa minyak. Lagipula Sayurfriends bisa jadi lebih hemat dan sehat kalau terbiasa makan menu yang diolah tanpa minyak. Yuk, simak resep menarik berikut yang bisa diolah tanpa perlu minyak!
http://blog.sayurbox.com/wp-content/uploads/2022/05/masak-tanpa-minyak-595x335.jpg

Resep Gulai Telur Daun Singkong

Ide resep tanpa minyak yang akan dibahas kali ini adalah gulai telur daun singkong. Menu ini menggunakan kuah gulai yang rasanya nendang dan low budget karena menggunakan daun singkong. Proteinnya menggunakan telur yang jauh lebih terjangkau. Langsung saja catat apa saja bahan yang dibutuhkan dan bagaimana cara pengolahannya!

Bahan Utama:

·
10 butir telur ayam
·
2 ikat daun singkong
·
Santan 1300 ml
·
5 lembar daun jeruk
·
1 batang serai
·
3 lembar daun salam
·
2 keping asam kandis
·
2 lembar daun kunyit
·
Kaldu jamur secukupnya
·
Gula secukupnya
·
Garam secukupnya
·
Soda kue secukupnya
·
Air secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

·
12 buah cabai merah besar
·
15 butir bawang merah
·
5 siung bawang putih
·
3 cm lengkuas
·
3 cm jahe
·
4 cm kunyit
·
Garam secukupnya

Cara Membuat:

·
Panaskan wajan dan gunakan untuk merebus air.
·
Saat air sudah mendidih, masukkan satu per satu telur ayam dan masak sampai matang lalu sisihkan.
·
Ganti air baru kemudian panaskan untuk merebus daun singkong (sebelum daun singkong dimasukkan, tambahkan garam dan soda kue ke dalam air). Fungsi soda kue di sini adalah mempertahankan warna hijau daun singkong dan membuat tekstur daun tetap lembut setelah dimasak.
·
Angkat daun singkong setelah matang dan potong kecil-kecil.
·
Haluskan semua bahan bumbu halus bisa dengan cobek atau food processor.
·
Siapkan wajan besar kemudian masukkan santan dan panaskan dengan api sedang.
·
Masukkan bumbu halus ke dalam santan dan aduk merata.
·
Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, asam kandis, dan daun kunyit.
·
Aduk sampai rata dan masak hingga mendidih.
·
Setelah mendidih dan minyaknya keluar, masukkan daun singkong yang sudah direbus dan dipotong-potong tadi.
·
Masukkan gula dan kaldu jamur.
·
Aduk merata dan tunggu beberapa saat kemudian masukkan telur yang sudah direbus sebelumnya.
·
Masak sampai air menyusut.
·
Koreksi rasa, matikan api, lalu sajikan.

Varian Gulai Telur Daun Singkong

Ide resep masak tanpa minyak yang satu ini sangat mudah untuk dipraktikkan. Sayurfriends juga bisa menggunakan bahan-bahan lain yang dirasa paling pas dengan selera. Misalnya dengan menambahkan taoge panjang, tahu putih, rebung, dan masih banyak lagi pilihan lain. Jika memungkinkan, bisa juga ditambahkan daging ayam atau daging sapi.
Tingkat kepedasan menu ini juga bisa diatur sesuai selera. Jumlah cabai yang digunakan bisa ditambah atau dikurangi sesuai keinginan. Penggunaan kaldu jamur juga bersifat opsional dan bisa tidak digunakan jika rasanya dianggap sudah cukup enak. Selain itu pemakaian gula juga sebaiknya dibatasi supaya menu ini jauh lebih sehat.
Ide masak tanpa minyak ini bisa langsung dicoba di rumah lho, Sayurfriends! Langsung saja eksekusi karena caranya sangat mudah untuk diikuti. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah didapat dan harganya terjangkau sehingga bisa langsung diolah lalu dinikmati bersama keluarga di rumah. Sajikan dengan nasi hangat dan jangan lupa lengkapi juga dengan kerupuk supaya terasa semakin mantap!