Gurih dan Kaya Rasa, Ini Resep Ayam Rempah Cabe Ijo

Olahan daging ayam memang tak ada lawan. Baik itu digulai, digoreng, dipanggang, dibakar, atau pun direbus, cita rasanya selalu tetap juara. Kali ini, Sayurfriends bakal diajak untuk membuat olahan ayam yang beda dari biasanya, yaitu ayam rempah cabe ijo. Sudah tak sabar untuk mencobanya? Yuk simak langsung aja bahan dan cara membuatnya berikut ini.

Bahan Utama:

500 gram daging ayam bagian paha

6 siung bawang putih

12 siung bawang merah

3 buah kemiri

3 ruas kunyit

2 ruas jahe

1 sendok makan ketumbar

1 butir telur

½ sendok makan kaldu ayam

¼ sendok makan garam

½ sendok makan gula pasir

50 gram tepung maizena

20 gram tepung beras

Minyak goreng secukupnya

Bahan Cabe Ijo:

20 buah cabai rawit

2 buah cabai hijau besar

2 buah kemiri

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Terasi secukupnya (opsional)

2 lembar daun jeruk

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Pertama, bersihkan dan potong daging ayam bagian paha menjadi beberapa bagian sesuai selera, lalu sisihkan.

Kemudian, siapkan bahan marinasi berupa bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar, lalu sangrai selama beberapa menit hingga aromanya menguar.

Setelah selesai disangrai, haluskan bahan bumbu marinasi dengan blender hingga teksturnya agak sedikit halus.

Kemudian, tambahkan telur ke dalam bumbu marinasi dan blender kembali hingga semua bahan tercampur rata. Bumbu marinasi yang di-blender jangan sampai terlalu halus.

Setelah itu, siapkan wadah untuk tempat daging ayam, kemudian masukkan bumbu marinasi ke dalamnya.

Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam ke dalam wadah berisikan daging ayam, kemudian aduk hingga tercampur rata.

Selanjutnya, tambahkan tepung maizena dan tepung beras, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.

Sisihkan adonan ayam rempah selama sekitar 1 jam agar bumbu marinasi terserap sempurna. Baiknya, simpan di lemari pendingin.

Sembari menunggu proses marinasi ayam, siapkan bahan untuk membuat cabe ijo goreng berupa cabai rawit, cabai hijau besar, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan terasi, lalu haluskan dengan blender.

10.

Kemudian, tumis bahan cabe ijo yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak dan api sedang.

11.

Tambahkan daun jeruk agar aromanya makin wangi. Setelah matang, angkat dan sisihkan sementara.

12.

Panaskan minyak untuk menggoreng, kemudian masukkan satu persatu ayam yang telah dimarinasi sebelumnya. Goreng dengan menggunakan api sedang.

13.

Goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan dan teksturnya kering dan crispy, kemudian angkat dan tiriskan.

14.

Tata ayam rempah yang telah digoreng di dalam piring, lalu tambahkan cabe ijo di atasnya.

15.

Ayam rempah cabe ijo yang lezat, gurih, dan kaya rasa pun siap untuk disantap.

Itulah tadi resep ayam rempah cabe ijo yang bisa Sayurfriends coba sendiri di rumah. Resep satu ini bisa jadi andalan bagi Sayurfriends yang sudah merasa bosan dengan resep olahan ayam goreng tepung yang biasa saja. Cita rasa rempahnya yang menyerap ke dalam daging ayam yang juicy dijamin bakal membuat Sayurfriends tak merasa cukup hanya dengan 1 piring nasi saja.

Kategori

Resep

Sayurbox

Berita & Promo

Blog

Bantuan & Panduan

Bantuan

Kebijakan & Privasi

Ikuti Kami

Download Sayurbox App