Coba Yuk, Ini 7 Resep Semur Jengkol yang Sedap dan Nikmat

Jengkol adalah salah satu bahan makanan yang sering diolah sebagai lauk untuk dijadikan santapan yang nikmat. Jengkol sendiri memiliki kandungan gizi berupa zat besi dan protein yang dapat membantu tumbuh kembang jaringan tubuh. Olahan favorit jengkol yaitu semur jengkol. Bagi para pecinta jengkol, semur jengkol tentunya sangat nikmat jika disajikan dengan nasi putih hangat. Teksturnya yang empuk dengan aromanya yang khas tentu menjadi menu favorit bagi sebagian orang yang menyukai jengkol. Resep semur jengkol sendiri bisa menjadi pilihan bagi kamu yang menyukai santapan unik. Jengkol memiliki aroma yang khas dan dagingnya yang lembut. Ingin tahu resep semur jengkol yang sedap dan nikmat? Simak berikut ini, ya! Inilah tujuh resep semur jengkol yang bisa kamu coba.

Kumpulan resep semur jengkol yang sedap dan nikmat

Resep Semur Jengkol yang Sedap dan Nikmat. (Foto: Instagram / ayudiahrespatih)

1. Semur Jengkol Khas Sunda

Bahan-bahan:

500 gram jengkol

4 lembar daun salam

7 lembar daun jeruk nipis

1 ruas jahe

Lengkuas

Kecap manis

Garam dan penyedap rasa

Air untuk merebus

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

3 butir kemiri

Merica

Cara membuat:

Rebus jengkol yang sudah dikupas kulitnya. Tutup dengan panci tutup hingga empuk kurang lebih selama 2 jam. Jika air habis, tambahkan air sedikit.

Jika sudah empuk, angkat, dinginkan, lalu pipihkan.

Panaskan minyak, lalu tumis bahan-bahan bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

Masukkan jengkol, aduk, lalu tuangkan air dan aduk hingga merata.

Tambahkan kecap manis, garam, dan penyedap rasa, lalu aduk kembali.

Tunggu hingga air mengering dan bumbu meresap ke dalam jengkol.

Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

2. Semur Jengkol Anti Bau

Bahan-bahan:

250 gram jengkol

10 lembar daun salam

10 lembar daun jeruk

1 batang sereh ukuran besar (geprek)

2 sdm kopi item

Bahan bumbu halus:

5 buah ketumbar

5 buah cabai keriting merah

3 buah cabai pedas

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

36 ml santan kemasan

50 ml air

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Penyedap rasa

Minyak sayur untuk menumis

Cara membuat:

Diamkan jengkol dengan air beras selama semalaman.

Keesokan harinya, rebus jengkol dengan kopi bubuk dan daun salam hingga empuk. Setelah empuk, pipihkan jengkolnya.

Haluskan bahan-bahan bumbu halus kecuali sereh (digeprek saja).

Setelah itu, tumis bahan-bahan bumbu halus tersebut dan masak hingga meletup-letup. Jangan lupa tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa.

Selanjutnya, masukkan jengkolnya, lalu oseng-oseng hingga merata.

Angkat dan sajikan jika sudah matang dan pas rasanya. Selamat mencoba.

3. Semur Jengkol Kecap

Bahan-bahan:

Bahan rebusan:

250 gram jengkol

1 batang daun sereh

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah cabai merah keriting

4 butir kemiri

Garam

Penyedap rasa

Merica

Gula

Lada

2 lembar daun salam

1 ruas jahe geprek

1 ruas lengkuas

Kecap manis

Cara membuat:

Rebus bahan rebusan selama 30 menit sampai empuk, lalu geprek.

Blender bahan-bahan bumbu halus.

Tumis bahan-bahan bumbu halus tersebut, lalu masukkan daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum, lalu masukkan jengkolnya.

Beri garam, penyedap rasa, merica, gula, lada, dan kecap manis secukupnya, lalu masukkan air.

Koreksi rasa. Kalau sudah pas, biarkan sampai air menyusut.

Setelah itu, angkat lalu hidangkan selagi hangat.

4. Semur Jengkol Goreng

Bahan-bahan:

1/4 kg jengkol

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah

4 butir kemiri

1 buah tomat

1/4 sdt merica bubuk

1 cm kunyit

3 sdm kecap

2 lembar daun salam

1 cm lengkuas

1 sdt garam

Penyedap rasa

1 sdt gula pasir

4 buah cabai besar

Cara membuat:

Cuci jengkol hingga bersih, lalu iris menjadi 4 bagian dan goreng hingga matang, kemudian angkat.

Ulek semua bumbu sampai halus kecuali daun salam, lengkuas, dan cabai, lalu tumis hingga harum.

Kemudian, masukkan jengkol. Beri sedikit air, biarkan bumbu meresap, lalu masukkan daun salam, lengkuas, garam, penyedap rasa, kecap, gula, merica, dan cabai. Aduk rata.

Cek rasa, lalu angkat jika sudah matang dan sajikan.

Ingin mencoba resep resep semur jengkol ini di rumah? Kamu bisa membeli bahan-bahan yang kamu butuhkan untuk membuatnya di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang!

5. Semur Jengkol Pedas

Bahan-bahan:

1/4 kg jengkol

8 buah cabai merah keriting

4 buah cabai rawit merah

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 ruas lengkuas (geprek)

3 lembar daun salam

2 batang serai (geprek)

1/2 sdt lada

1/2 sdt ketumbar

Gula, garam, dan kaldu (secukupnya)

Kecap (secukupnya)

Air (secukupnya)

Cara membuat:

Rebus jengkol, lalu geprek jengkol yang sudah direbus.

Buat bumbu halus. Blender cabai, bawang merah, bawang putih, dan kemiri.

Kemudian, tumis bumbu halus tersebut, lalu masukkan juga serai, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan gula, garam, kaldu, lada, dan ketumbar. Aduk rata.

Setelah air mengental, tes rasa. Masukkan jengkol.

Oseng-oseng hingga tercampur merata dan bumbu meresap.

Angkat dan sajikan.

6. Semur Jengkol Balado Khas Padang

Bahan-bahan:

250 gram jengkol

1 bungkus santan Kara

Bahan bumbu halus:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

15 buah cabai keriting merah

5 buah cabai rawit merah

1 buah tomat

1 ruas jahe

1/2 ruas kunyit

2 butir kemiri

1/2 sdt jinten bubuk

1 sdt lada bubuk

1/2 sdt ketumbar bubuk

Gula merah

Garam

Kaldu bubuk

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang sereh

2-3 buah cengkeh

Cara membuat:

Rendam jengkol semalaman, kemudian rebus dengan daun salam, garam, dan lengkuas.

Setelah itu, geprek dan pipihkan jengkol.

Siapkan semua bahan bumbu halus, kemudian halus kasar.

Tumis bahan-bahan bumbu halus tersebut bersama daun salam, daun jeruk, sereh, dan cengkeh hingga bumbu harum dan matang.

Kemudian, masukkan gula merah, garam, kaldu bubuk, jinten, ketumbar, dan lada bubuk.

Setelah semua tercampur rata, masukkan jengkol dan beri air secukupnya.

Saat air sudah mulai mendidih, masukkan santan dan kecap manis. Aduk merata, koreksi rasa, lalu biarkan airnya saat dan bumbu meresap.

Siap dihidangkan.

7. Semur Jengkol Khas Betawi

Bahan-bahan:

250 gram jengkol

1 batang serai

1/2 sdt lengkuas bubuk

1/2 sdt pala bubuk

1/4 sdt jahe bubuk

1/4 sdt kunyit bubuk

2 lembar daun salam

3 cm batang kayu manis

3-5 sdm minyak sayur

Kecap manis

Air bersih

Bahan rempah rebusan:

3 cm kayu manis kering

5 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

Sejumput cengkeh kering

Sejumput jinten

Bahan bumbu halus:

3 buah cabai merah besar

3 buah cabai rawit setan

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri sangrai

5 sdm minyak

Cara membuat:

Cuci bersih jengkol. Rendam semalaman dalam campuran air cucian beras dan baking soda. Cuci bersih kembali. Tuangkan air ke dalam wadah. Masukkan bahan-bahan rempah rebusan. Rebus jengkol sampai matang dan empuk.

Kupas kulit jengkol satu per satu sampai bersih. Belah menjadi dua bagian, lalu pipihkan dengan cara digeprek. Sisihkan.

Haluskan cabai, kemiri, semua bawang dengan minyak. Sisihkan.

Tumis serai, lengkuas, pala, jahe, kunyit, dan bahan-bahan bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum. Masukkan daun salam dan kayu manis. Aduk sebentar.

Masukkan jengkol. Tambahkan sedikit air dan kecap manis, lalu aduk sampai rata.

Koreksi rasa. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Masak hingga kuah menyusut dan jengkol empuk.

Sajikan selagi hangat. Selamat mencoba.

Itulah tujuh resep semur jengkol yang bisa kamu coba. Ingin segera membuatnya di rumah? Temukan bahan-bahan untuk memasak semur jengkol tersebut di Sayurbox. Yuk, cek produknya sekarang, ya!

(Siti Kamilla)

Tag

Kategori

Sayurbox

Bantuan & Panduan

Bantuan

Kebijakan & Privasi

Ikuti Kami

Download Sayurbox App