Cobain 15 Olahan Nangka Matang yang Enak dan Mudah Dimasak

Kategori
Saat matang, buah nangka akan mengeluarkan aroma khas yang unik. Selain aroma, tanda lain jika buah ini sudah masak adalah rasanya yang manis. Meskipun buah nangka matang sudah bisa langsung kamu nikmati, namun akan lebih nikmat lagi jika kamu mengolahnya menjadi berbagai kudapan enak. Nah, apa saja kudapan itu?
Yuk
, coba 15 olahan nangka matang yang enak dan mudah dimasak berikut ini.

Resep Olahan Nangka Matang yang Enak dan Mudah Dimasak

http://blog.sayurbox.com/wp-content/uploads/2020/11/jack-fruit-4215710_1920-595x396.jpg
Olahan Nangka Matang yang Enak dan Mudah Dimasak. (Foto: Pixabay)

1. Kue Hunkwe Nangka

Kue hunkwe nangka merupakan salah satu jenis kue basah yang memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut. Bagaimana cara membuat olahan nangka matang yang satu ini? Simak resepnya berikut ini.
Bahan-bahan:
·
Bahan untuk lapisan putih:
·
60 gram tepung hunkwe
·
600 ml santan dengan kekentalan sedang
·
120 gram gula pasir
·
1/2 sdt garam
·
Buah nangka (potong dadu kecil-kecil)
·
Bahan untuk lapisan hijau:
·
30 gram tepung hunkwe
·
300 ml air
·
60 gram gula pasir
·
1/4 sdt garam
·
3 tetes pasta pandan
Cara membuat:
·
Untuk membuat lapisan putihnya, kamu bisa melarutkan tepung hunkwe dengan bahan-bahan untuk membuat lapisan putih lainnya yang sudah dipersiapkan sebelumnya, kecuali buah nangka.
·
Setelah itu, rebus menggunakan api kecil dan aduk-aduk hingga mendidih hingga adonan meletup-letup.
·
Lanjutkan dengan memasukkan buah nangka dengan tetap sambil diaduk. Setelah itu, tuang ke dalam cetakan. Basahi terlebih dahulu dengan air. Tuang adonan hingga 3/4 cetakan.
·
Untuk membuat lapisan hijau, tidak jauh berbeda dengan pembuatan bagian putih sebelumnya. Hanya saja, pada bagian hijau ini kamu menggunakan pasta pandan sebagai pewarnanya.
·
Jika adonan sudah masak, tuang adonan hijau ini di atas lapisan putih hingga cetakan terisi sepenuhnya.
·
Tunggu hingga dingin, kemudian lepaskan dari cetakan dan kue pun siap disajikan.

2. Ketan Nangka Ala Thailand

Resep olahan nangka matang selanjutnya merupakan perpaduan antara ketan dan nangka, yaitu ketan nangka ala Thailand. Ketan yang gurih dan manisnya nangka pastinya bisa menjadi perpaduan yang pas.
Bahan-bahan:
·
Bahan utama:
·
250 gram beras ketan (yang sudah direndam semalaman)
·
Buah nangka (yang sudah dibelah dan dibuang bijinya)
·
1 lembar daun pandan
·
1 sdt garam
·
200 ml santan dengan kekentalan sedang
·
Bahan saus:
·
200 ml santan kental
·
1 sdm tepung maizena (yang sudah dilarutkan dengan sedikit air)
·
1/2 sdt garam
·
1 sdm gula pasir
·
1 lembar daun pandan
·
Bahan pelengkap:
·
Wijen hitam dan putih (yang sudah disangrai)
Cara membuat:
·
Pertama, campur dan masak santan, garam, dan daun pandan, lalu aduk rata. Setelah matang, tiriskan.
·
Lanjutkan dengan mencuci bersih ketan yang sebelumnya sudah direndam semalaman untuk dikukus. Masak hingga 15 menit, kemudian angkat dan masukkan ke dalam santan. Aduk kembali hingga santan meresap ke dalam ketan.
·
Setelah itu, kukus hingga 20 menit. Setelah masak, angkat dan tiriskan kembali.
·
Selanjutnya, buat sausnya. Campurkan santan kental, gula, dan pandan, kemudian masak menggunakan api kecil sambil tetap diaduk hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan sembari tetap dimasak. Tunggu hingga tekstur mengental.
·
Untuk penyajiannya, ambil ketan secukupnya, kemudian masukkan ke dalam buah nangka yang bijinya sudah dibuang sebelumnya. Guyur dengan saus dan beri taburan biji wijen sangrai. Ketan nangka ala Thailand ini pun siap disajikan.

3. Tako nangka

Resep olahan nangka matang kali ini masih dengan kue basah, yaitu tako nangka. Bagaimana cara membuatnya? Simak resepnya berikut ini.
Bahan-bahan:
·
Bahan untuk lapisan bawah:
·
25 gram tepung hunkwe putih
·
25 gram tepung beras
·
1 cup air (yang sudah dicampur dengan 1/2 cup air blenderan daun pandan dan suji)
·
1/2 cup gula pasir
·
6 buah nangka (yang sudah dibuang bijinya, lalu potong kotak kecil)
·
Bahan untuk lapisan atas:
·
25 gram tepung hunkwe putih
·
2 cup santan
·
1/2 sdt garam
Cara membuat:
·
Campur semua bahan untuk membuat lapisan bawah, kecuali buah nangka. Aduk semua bahan tersebut dan masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk hingga tekstur adonan mengental dan meletup.
·
Angkat, kemudian tambahkan buah nangka dan aduk kembali adonan hingga merata.
·
Cetak adonan dengan menuangkannya ke dalam cup puding. Cukup setengah tinggi cup saja. Biarkan hingga adonan dingin.
·
Selanjutnya, masak adonan untuk membuat bahan lapisan atas. Aduk hingga meletup-letup.
·
Angkat dan tuangkan adonan ke atas lapisan bawah yang sebelumnya telah dibuat. Tunggu hingga uap panasnya menghilang.
·
Setelah itu, dinginkan dengan memasukkannya ke dalam kulkas.
·
Setelah dingin, tako nangka pun siap disajikan dingin.

4. Talam Nangka

Resep olahan nangka matang selanjutnya masih dengan resep kue basah tradisional, yaitu talam nangka. Bagaimana cara membuatnya? Simak resepnya berikut ini.
Bahan-bahan:
·
Bahan untuk adonan pertama:
·
300 gram buah nangka
·
125 gram gula pasir
·
1/4 sdt garam
·
3 tetes pewarna kuning
·
200 ml santan kental
·
75 gram tepung beras
·
75 ml tepung tapioka
·
Bahan untuk adonan kedua:
·
120 ml santan kental
·
140 ml air
·
1/2 sdt garam
·
50 gram tepung terigu
·
15 gram tepung tapioka
·
Bahan tambahan:
·
50 gram buah nangka (yang sudah dipotong kotak kecil-kecil)
Cara membuat:
·
Buat adonan pertama terlebih dahulu. Hancurkan buah nangka menggunakan blender bersama pewarna kuning dan santan hingga teksturnya halus. Kemudian, pindahkan ke dalam wadah mangkuk. Lanjutkan dengan menambahkan gula, garam, dan tepung. Aduk hingga rata dan tidak menggumpal. Sisihkan.
·
Selanjutnya, buat adonan kedua dengan mencampur rata bahan-bahannya, lalu aduk hingga rata. Sisihkan kembali.
·
Ambil adonan kuning (adonan pertama) secukupnya lalu masukkan piping bag. Oles cetakan menggunakan sedikit minyak agar adonan tidak menempel.
·
Tuang adonan kuning sesuai dengan garis cetakan. Masak dengan mengukusnya di dalam kukusan yang sebelumnya sudah kamu panaskan terlebih. Masak hingga adonan setengah matang.
·
Lanjutkan dengan menuang adonan putih (adonan kedua), kemudian kukus hingga setengah matang.
·
Setelah itu, beri taburan buah nangka dan tuangkan kembali adonan kuning tadi. Lanjutkan dengan mengukusnya hingga matang atau selama 15 sampai 20 menit.
·
Setelah matang, tiriskan hingga dingin, dan talam nangka pun siap disajikan.

5. Bolu Nangka

Resepolahan nangka matang selanjutnya adalah bolu nangka. Tidak seperti bolu biasa pada umumnya, bolu ini menggunakan bahan tambahan berupa buah nangka. Simak resepnya berikut ini.
Bahan-bahan:
·
4 butir telur
·
120 gram gula pasir
·
1/2 sdt emulsifier
·
100 gram terigu
·
20 gram tepung maizena
·
1/2 sdt garam
·
6 potong buah nangka (yang sudah diblender halus)
·
30 gram mentega (yang sudah dilelehkan)
Cara membuat:
·
Agar adonan tidak menempel, oleskan mentega dan taburi dengan sedikit terigu ke dalam cetakan bolu. Panaskan oven menggunakan suhu 170 derajat celcius.
·
Pecahkan telur dikocok bersama gula hingga teksturnya berbusa.
·
Masukkan emulsifier kocok hingga tekstur adonan mengembang, kental berjejak, lalu tambahkan kembali terigu dan maizena sambil diayak.
·
Aduk menggunakan mixer kecepatan rendah, masukkan buah nangka halus sembari kembali diaduk rata.
·
Lanjutkan dengan menambahkan mentega leleh, aduk menggunakan spatula hingga merata.
·
Tuang kembali kedalam loyang dan panggang hingga 20 menit.
·
Cek kematangan dengan cara ditusuk.
·
Angkat, dan keluarkan bolu dari loyang. Pindahkan ke dalam wadah untuk siap disajikan.

6. Puding Nangka

Resep olahan nangka matang selanjutnya adalah puding nangka. Puding yang lembut dan buah nangka yang manis, pasti cocok
nih
disantap sebagai menu pencuci mulut kamu.
Bahan-bahan:
·
Bahan untuk lapisan putih:
·
1 bungkus agar-agar putih
·
230 gram santan bubuk
·
700 ml air
·
120 gram gula pasir
·
Bahan untuk lapisan bening:
·
1 bungkus jelly putih
·
500 ml air
·
110 gram gula pasir
·
10 buah nangka (yang sudah diiris panjang)
·
Bahan untuk vla puding:
·
150 gram gula merah
·
150 ml air
·
3 sdm susu kental manis
·
1 sdm tepung maizena (yang sudah dilarutkan dengan sedikit air)
·
Garam (secukupnya)
Cara membuat:
·
Untuk membuat lapisan putih, campur agar-agar, bubuk santan, air, dan gula pasir sambil diaduk rata. Masak hingga adonan mendidih dan angkat.
·
Ambil loyang puding, kemudian tuangkan setengah adonan putih ke dalamnya. Tunggu hingga adonan mengeras. Kemudian, tiriskan.
·
Lanjutkan dengan membuat adonan untuk lapisan beningnya. Campur jelly bubuk, air, dan gula pasir, lalu aduk hingga rata. Masak dan setelah mendidih, angkat kembali.
·
Susun nangka di atas puding putih, lanjutkan dengan menuang adonan bening. Tunggu hingga mengeras.
·
Untuk membuat vla puding, siapkan panci, lalu masak gula merah, susu kental manis, garam, dan air. Setelah semua bahan larut dan tercampur rata, tambahkan larutan tepung maizena. Aduk kembali hingga tekstur berubah mengental dan tiriskan.
·
Simpan puding di dalam kulkas, potong-potong, dan sajikan puding bersama vla gula merah.

7. Muffin Nangka

Mungkin kamu sudah tidak asing lagi dengan muffin coklat. Lalu, bagaimana jika
cupcake
ini dikombinasikan dengan buah nangka? Berikut langkah-langkahnya.
Bahan-bahan:
·
150 gram terigu
·
150 gram buah nangka (yang sudah dihaluskan)
·
45 gram minyak
·
40 gram mentega
·
2 butir telur
·
1/2 sdt baking powder
·
1/4 sdt baking soda
·
Garam (secukupnya)
·
Coklat chip (secukupnya)
·
5 potong buah nangka (yang sudah dipotong dadu)
Cara membuat:
·
Campurkan minyak, gula, garam, mentega, dan minyak, lalu aduk hingga gula larut dan menyatu dengan semua bahan. Lanjutkan dengan memasukkan telur satu per satu sambil tetap diaduk.
·
Setelah itu, masukkan nangka yang sebelumnya sudah dihaluskan dan tetap aduk rata. Beri baking soda, tepung, dan tepung yang sebelumnya sudah diayak.
·
Masukkan potongan nangka dan tetap aduk rata.
·
Cetak adonan ke dalam wadah muffin dan beri tabur coklat chip.
·
Panggang dengan suhu 190 derajat celcius kurang lebih selama 30 menit. Setelah matang, muffin nangka pun siap disajikan.
Ingin mencoba membuat olahan nangka matang ini di rumah? Kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuat olahan nangka matang di Sayurbox.

8. Prol Nangka Kukus

Bagaimana jika kamu mengombinasikan prol yang lembut dengan tambahan buah nangka? Pastinya manis dan legit, ditambah dengan nikmatnya aroma nangka yang khas.
Bahan-bahan:
·
200 gram buah nangka
·
100 gram tepung terigu protein sedang
·
65 ml santan
·
2 sdm susu bubuk
·
2 butir telur
·
100 gram gula pasir
·
1/4 sdt baking powder
·
50 gram butter (yang sudah dilelehkan dengan 50 gram mentega)
·
Keju dan kismis (secukupnya)
Cara membuat:
·
Hancurkan serta campurkan buah nangka dan santan menggunakan blender, kemudian sisihkan.
·
Pada wadah terpisah lainnya, campurkan tepung terigu, baking powder, susu bubuk, lalu ayak dan sisihkan.
·
Kocok telur dan gula menggunakan kecepatan tinggi hingga telur mengembang. Masukkan adonan nangka dan aduk dengan kecepatan sedang.
·
Tambahkan tepung terigu sambil tetap diaduk rata.
·
Lelehkan mentega hingga tercampur dan masukkan ke dalam loyang.
·
Beri taburan kismis dan keju agar penampilannya cantik, kemudian kukus hingga matang. Tes kematangan menggunakan tusuk gigi.
·
Angkat dan tiriskan hingga dingin, kemudian sajikan.

9. Nangka Goreng

Kudapan olahan nangka matang sederhana ini pastinya sering kamu jumpai di penjual gorengan pinggir jalan. Kira-kira, bagaimana cara membuat nangka goreng? Simak resepnya berikut ini.
Bahan-bahan:
·
Buah nangka (yang sudah dikupas)
·
250 gram tepung terigu
·
1 sdm gula
·
1 sdt garam
·
Air (secukupnya)
Cara membuat:
·
Campurkan semua bahan adonan dan aduk hingga rata.
·
Masukkan buah nangka satu per satu ke dalam adonan.
·
Panaskan terlebih dahulu minyak dalam panci penggorengan, lalu goreng adonan nangka sampai matang.
·
Setelah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
·
Nangka goreng pun siap disajikan.

10. Es Puter Nangka

Siang-siang nikmatnya makan es puter,
nih
.
Yuk
, buat es puter nangka!
Bahan-bahan:
·
1200 ml santan kental
·
1-2 lembar daun pandan
·
170 gram gula pasir
·
1/2 sdt garam
·
1 sdt ekstrak vanili
·
1 butir kuning telur
·
1 sdt maizena (yang sudah dilarutkan dengan sedikit air)
·
300 gram buah nangka (yang sudah dipotong kecil)
Cara membuat:
·
Campurkan semua bahan seperti santan kental, daun pandan, kuning telur, gula, garam, larutan maizena, dan vanili. Kemudian, rebus hingga mendidih.
·
Matikan api. Kemudian, masukkan buah nangka dan aduk rata. Jika sudah, dinginkan.
·
Pindahkan ke dalam wadah, lalu dinginkan di dalam kulkas.
·
Setelah teksturnya setengah beku, kocok menggunakan mixer, lalu dinginkan kembali di dalam kulkas. Lakukan terus hingga teksturnya halus.
·
Setelah teksturnya halus, sajikan es dalam mangkuk saji.

11. Dadar Gulung Pandan Vla Nangka

Mungkin kamu sudah tidak asing lagi dengan dadar gulung. Namun, bagaimana jika kita menikmatinya dengan tambahan vla nangka?
Yuk
, kita coba membuatnya!
Bahan-bahan:
·
Bahan untuk adonan:
·
150 gram tepung terigu protein sedang
·
30 gram tepung tapioka
·
1/4 sdt garam
·
110 ml air (yang sudah diberi 1 sdm endapan daun pandan)
·
360 ml santan dari 1/4 butir kelapa
·
Bahan untuk vla nangka:
·
500 ml santan/susu cair
·
80 gram gula pasir
·
Garam (secukupnya)
·
60 gram tepung maizena
·
2 sdm mentega
·
3 potong buah nangka (yang sudah dipotong kecil-kecil)
Cara membuat:
·
Pertama, buat terlebih dahulu vla nangka dengan mencampur semua bahan jadi satu. Lalu, masak dan aduk hingga teksturnya mengental. Angkat dan dinginkan. Jika sudah, simpan ke dalam wadah tertutup agar tidak mengeras.
·
Lanjutkan dengan membuat adonan kulitnya dengan mengayak tepung terigu dan tepung tapioka. Setelh itu, tambahkan garam dan aduk kembali rata. Sisihkan.
·
Campurkan santan dan endapan pandan. Lanjutkan dengan memasukkannya secara perlahan ke campuran tepung sambil tetap diaduk agar tidak menggumpal.
·
Panaskan wajan datar dan tuangkan adonan tipis saja dan masak sampai matang.
·
Setelah itu, angkat dan beri isian dengan bahan vla, lalu tutup kembali dengan cara menggulungnya. Lakukan hingga semua adonan kulit habis. Sajikan.

12. Nagasari Nangka

Jika biasanya nagasari menggunakan isian buah pisang, maka kali ini kamu bisa menggantinya dengan buah nangka.
Yuk
, simak resepnya berikut ini.
Bahan-bahan:
·
300 gram tepung beras
·
75 gram tepung tapioka
·
1300 ml santan
·
190 gram gula pasir
·
1/2 sdm garam
·
1 sdt vanilla essence
·
Buah nangka (buang bijinya dan potong dadu)
·
Daun pisang (secukupnya)
Cara membuat:
·
Campurkan santan, gula, garam, dan vanilla essence. Masak hingga hangat saja. Tidak perlu sampai mendidih.
·
Tunggu hingga dingin, lalu tambahkan tepung beras dan tepung tapioka sambil diaduk hingga bahan tercampur rata dan tidak menggumpal.
·
Masak menggunakan api kecil dan aduk hingga mengental.
·
Tambahkan potongan nangka dan aduk kembali hingga tercampur.
·
Ambil secukupnya nagasari, taruh dan bungkus menggunakan daun pisang. Kukus kembali hingga 20 menit. Setelah itu, siap disajikan.

13. Kolak Nangka

Selain pisang dan ubi, buah nangka juga nikmat
lho
diolah menjadi kolak. Bagaimana cara membuatnya? Simak resepnya berikut ini.
Bahan-bahan:
·
10 buah nangka (yang sudah dibuang bijinya dan diiris sesuai selera)
·
200 gram kolang-kaling
·
2 buah pisang raja (yang sudah diiris sesuai selera)
·
2 gelas santan kelapa
·
2 gelas air putih
·
100 gram gula
·
Garam (secukupnya)
·
100 gram gula merah (yang sudah dihaluskan)
·
Bubuk vanili (secukupnya)
·
Es batu (secukupnya)
Cara membuat:
·
Masak air hingga mendidih di dalam panci menggunakan api sedang. Masukkan gula pasir dan gula merah dan aduk hingga matang.
·
Tambahkan kolang-kaling dan masak kembali hingga empuk.
·
Masukkan pisang raja dan aduk kembali hingga matang.
·
Tambahkan buah nangka dan beri sedikit garam serta bubuk vanili hingga mendidih.
·
Masukkan santan dan masak hingga mendidih. Aduk agar santan tidak pecah.
·
Matikan kompor dan kolak nangka pun siap disajikan.

14. Bola Ketan Kacang Saus Nangka

Resep nangka matang selanjutnya adalah bola ketan saus nangka.
Yuk
, simak cara membuatnya berikut ini!
Bahan-bahan:
·
500 gram beras ketan (yang sudah dicuci bersih dan tiriskan)
·
500 ml air mendidih
·
1 lembar daun pandan (yang sudah dipotong-potong)
·
1/2 sdt garam
·
10 buah kurma (buang bijinya dan iris kecil)
·
100 gram kacang tanah (yang sudah disangrai dan digiling halus)
·
Bahan saus nangka:
·
500 ml santan
·
1/2 sdt garam
·
1 lembar daun pandan (yang sudah dipotong-­potong)
·
1 sdm tepung beras (larutkan dengan sedikit air)
·
100 gram gula merah
·
2 sdm gula pasir
·
5 buah nangka (yang sudah dipotong kasar)
Cara membuat:
·
Pertama, kukus beras ketan hingga setengah matang. Angkat dan aduk dengan air, lalu biarkan meresap.
·
Kukus dalam kukusan panas hingga ketan matang. Lalu, angkat dan tiriskan.
·
Ambil 1 sdm ketan yang masih hangat, bulatkan dan pipihkan. Beri sedikit kurma sebagai isian lalu bulatkan kembali.
·
Balurkan bola-­bola ketan dengan kacang yang sudah digiling.
·
Untuk membuat saus nangka, rebus santan bersama dengan daun pandan, gula merah, dan gula pasir hingga gula tercampur dan larut hingga mendidih.
·
Masukkan larutan tepung beras sambil diaduk hingga tekstur kental.
·
Kemudian, masukkan nangka dan aduk sebentar, lalu angkat kembali.
·
Guyur saus di atas bola­-bola ketan sebelumnya. Siap disajikan.

15. Bubur Pandan Nangka

Resep terakhir ini juga tidak kalah enaknya, yaitu bubur pandan nangka.
Yuk
, simak cara membuatnya berikut ini!
Bahan-bahan:
·
100 gram tepung beras
·
1/2 sdt garam
·
600 ml santan
·
50 ml air daun pandan suji
·
Bahan pelengkap:
·
5 potong buah nangka (yang sudah dipotong-potong)
·
Gula merah (yang sudah direbus dan disaring)
·
2 sdm gula pasir
·
1 lembar daun pandan
·
100 ml air
Cara membuat:
·
Larutkan tepung beras bersamaan dengan sebagian santan hingga tercampur rata.
·
Masak dengan merebus sisa santan bersama air daun pandan dan garam hingga mendidih.
·
Tambahkan larutan tepung beras, sambil diaduk-aduk hingga teksturnya kental. Angkat.
·
Jika sudah, sajikan dengan bahan pelengkapnya lainnya.
Itulah 15 olahan nangka matang yang enak dan mudah dimasak. Tertarik untuk mencoba membuat salah satu olahan nangka matang ini? Temukan buah nangka dan bahan-bahan lainnya untuk membuat olahan nangka matang tersebut di Sayurbox.
(Siti Kamilla)
Ikuti Kami
Download Sayurbox App
Google Play
App Store
Copyright © 2022, Sayurbox