11 Resep Bumbu Bacem yang Praktis Dimasak

Kategori
Apakah gemar menyantap makanan-makanan bumbu bacem yang sering dijual di angkringan? Ternyata, membuat makanan-makanan dengan bumbu bacem tersebut cukup mudah,
lho
. Rasanya yang gurih dan manis tentunya cocok disantap bersama keluarga.
Nah,
langsung saja, berikut ini adalah 11 resep bumbu bacem yang praktis dimasak dan bisa kamu coba di rumah.

Resep Bumbu Bacem yang Praktis Dimasak

http://blog.sayurbox.com/wp-content/uploads/2020/11/susie.agung-bacem-595x399.jpg
Resep Bumbu Bacem yang Praktis Dimasak. (Foto: Instagram/susie.agung)

1. Ayam Bacem

Bahan-bahan:
·
500 gram ayam (potong-potong)
·
2 gelas / 500 ml air kelapa
·
35 gram gula merah
·
3 lembar daun salam
·
3-4 cm lengkuas (memarkan)
·
2 sdm kecap manis
·
1/2 sdm asam jawa (lumatkan dengan 50 ml air, lalu saring dan buang ampasnya)
·
1/2 sdm garam (atau sesuai selera)
·
1/2 sdm gula pasir
·
Bahan bumbu halus:
·
3 siung bawang merah
·
2 siung bawang putih
·
2 sdt ketumbar (sangrai)
·
Jinten (secukupnya)
Cara membuat:
·
Masukkan semua bahan (kecuali ayam) ke dalam wajan, aduk rata, lalu nyalakan kompor dan biarkan hingga mendidih.
·
Setelah mendidih, masukkan ayam, lalu masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air kering (jangan lupa sambil sesekali bolak-balik ayam).
·
Goreng ayam sebentar saja (karena cepat sekali gosong). Kalau sudah matang merata, angkat dan tiriskan.
·
Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan. Siap disantap.

2. Tahu Bacem

Bahan-bahan:
·
10 potong tahu putih
·
2 lembar daun salam
·
Kaldu bubuk (secukupnya)
·
2 glondong gula jawa
·
Kecap manis (secukupnya)
·
1 sdm gula pasir
·
Bahan bumbu halus:
·
1 sdt ketumbar
·
7 siung bawang merah
·
4 siung bawang putih
·
1 sdt garam
Cara membuat:
·
Cuci bersih tahu putih. Siapkan semua semua bahan bumbu halus.
·
Siapkan wajan, lalu tuangkan 500 ml air. Masukkan bahan bumbu halus yang sudah dihaluskan, asam, gula jawa, kecap, kaldu bubuk, dan daun salam. Aduk rata. Cek rasa dan sesuaikan dengan selera.
·
Masukkan tahu. Tambahkan air lagi sampai tahu tenggelam. Masak sampai air menyusut.
·
Siap disajikan.

3. Tempe Bacem

Bahan-bahan:
·
2 papan tempe
·
3 sdm gula merah
·
5 lembar daun salam
·
2 ruas lengkuas (geprek)
·
4 sdm kecap manis
·
3 sdm air asam jawa
·
1 liter air
·
Bahan bumbu halus:
·
10 siung bawang merah
·
5 siung bawang putih
·
4 buah kemiri
·
1 sdt ketumbar
·
Garam dan penyedap rasa (secukupnya)
Cara membuat:
·
Potong tempe menjadi beberapa bagian.
·
Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
·
Tumis semua bahan bumbu halus, lalu masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis hingga harum dan matang. Setelah matang, masukkan air, gula, air asam jawa, kecap manis, penyedap rasa, garam, dan tempe.
·
Rebus tempe hingga air menyusut sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
·
Setelah itu, angkat dan siap digoreng untuk disajikan.

4. Cumi Bacem

Bahan-bahan:
·
500 gram cumi (ukuran sedang)
·
Air asam jawa kental (untuk marinasi cumi)
·
Bahan bumbu halus:
·
4 siung bawang merah
·
3 siung bawang putih
·
1 ruas ibu jari kencur
·
1 sdt sahang atau lada halus
·
Bahan lainnya:
·
Gula (secukupnya)
·
Minyak (secukupnya)
·
Saus tiram (secukupnya)
Cara membuat:
·
Pertama, bersihkan cumi, lalu marinasi dengan air asam jawa kental.
·
Sementara itu, tumis bahan-bahan bumbu halus sampai harum, lalu masukkan cumi yang sudah dimarinasi tadi bersama air asamnya.
·
Setelah itu, tambahkan penyedap rasa. Jika rasa sudah pas, masukkan minyak secukupnya (kurang lebih 3 sendok makan), lalu masak lagi hingga air mengental.
·
Selesai. Siap dihidangkan.

5. Sambal Bacem

Bahan-bahan:
·
10 siung bawang merah
·
7 siung bawang putih
·
15 buah cabai rawit
·
1 ons cabai merah besar
·
2 buah tomat
·
2 sdt terasi sangrai
·
2 sdm gula merah
·
2 lembar daun salam
·
5 lembar daun jeruk
·
Gula pasir, garam, dan kaldu jamur (secukupnya)
·
Minyak goreng (secukupnya)
Cara membuat:
·
Rebus bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan tomat sampai layu. Lalu, angkat dan tiriskan.
·
Blender bumbu yang sudah direbus bersama terasi. Lalu, masak dalam wajan dan tambahkan daun salam, daun jeruk, gula merah, garam, serta minyak.
·
Koreksi rasa, jika masih kurang, tambahkan gula pasir dan kaldu jamur.
·
Oseng terus sampai berubah warna merah gelap dan minyak tampak naik ke permukaan. Koreksi rasa. Apabila sudah pas, angkat dan sajikan.
Ingin mencoba resep bumbu bacem ini di rumah? Kamu bisa membeli bahan-bahan untuk membuatnya di Sayurbox.
http://blog.sayurbox.com/wp-content/uploads/2020/11/Banner-Blog-595x335.jpg

6. Ceker Bacem

Bahan-bahan:
·
1/2 kg ceker ayam
·
Bahan bumbu halus:
·
3 siung bawang putih
·
1/2 sdt ketumbar
·
1 sdt garam
·
Bahan lainnya:
·
250 gram gula merah
·
2 sdm kecap manis
·
1/4 sdt garam
·
1/4 sdt kaldu bubuk
·
500 ml air
Cara membuat:
·
Cuci bersih ceker. Rebus bersama bahan-bahan bumbu halus hingga empuk. Lalu, angkat dan tiriskan.
·
Didihkan sedikit air dan tambahkan bahan lainnya, lalu masukkan ceker yang sudah direbus tadi. Tunggu hingga meresap.
·
Angkat dan sajikan.

7. Telur Puyuh Bacem

Bahan-bahan:
·
30 butir telur puyuh
·
4 lembar daun salam
·
5 sdm kecap manis
·
2 sdm gula merah iris (pengganti gula pasir)
·
Garam dan penyedap rasa atau kaldu jamur (secukupnya)
·
70-100 ml air matang (secukupnya)
·
Minyak goreng (secukupnya)
·
Bahan bumbu halus:
·
5 siung bawang merah
·
4 siung bawang putih
·
4 buah kemiri
·
1 cm jahe
·
1/2 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
·
Rebus telur puyuh hingga matang. Kupas kulitnya, lalu cuci bersih dan tiriskan.
·
Siapkan semua bahan. Ulek semua bahan bumbu halus.
·
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan berubah warna. Lalu, masukkan gula merah, kecap manis, serta daun salam. Aduk rata.
·
Masukkan telur puyuh yang sudah direbus tadi. Tambahkan air. Beri garam dan penyedap rasa. Lalu, aduk rata kembali dan koreksi rasa. Masak hingga air menyusut atau bumbu mengental. Lalu, matikan api kompor.
·
Sajikan menggunakan tusuk sate dan siap dihidangkan.

8. Sate Kulit Ayam Bacem

Bahan-bahan:
·
1 kg kulit ayam (bersihkan dan buang lemaknya)
·
Tusuk sate
·
Bahan bumbu ungkep:
·
5 siung bawang merah
·
5 siung bawang putih
·
2 sdm ketumbar
·
1 sdm garam
·
Bahan bumbu tambahan:
·
200 gram gula merah
·
100 ml kecap manis
·
2 sdt gula pasir
·
2 sdt penyedap rasa atau kaldu jamur
·
500 ml air
Cara membuat:
·
Potong-potong kulit ayam sesuai selera.
·
Rebus kulit ayam yang sudah dibersihkan, lalu buang air bekas rebusan pertama. Lalu, cuci bersih kembali.
·
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kulit ayam, tambahkan kecap, air, gula merah, gula pasir, dan penyedap rasa.
·
Aduk-aduk sampai merata, lalu tes rasa.
·
Tutup dan masak dengan api kecil sampai air sedikit mengering. Biarkan kurang lebih selama 15-30 menit sampai siap untuk ditusuk sate.
·
Masukkan kulit ayam ke tusuk sate, panggang di teflon dengan api kecil, dan siap disajikan.

9. Bacem Babat

Bahan-bahan:
·
Bahan rebusan:
·
500 gram babat sapi (cuci bersih)
·
2 lembar daun salam
·
1 sdm ketumbar bubuk
·
1 sdt garam
·
Bahan bumbu ungkep:
·
5 siung bawang merah
·
5 siung bawang putih
·
2 sdm ketumbar bubuk
·
1 blok gula merah (atau sesuai selera)
·
1 sdm kecap manis
·
50 cc air asam jawa
·
1 ruas jari lengkuas (geprek)
·
Garam dan penyedap rasa (secukupnya)
Cara membuat:
·
Pertama, rebus babat sampai empuk dengan bahan rebusan. Lalu, angkat dan potong dengan ukuran sesuai selera.
·
Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan garam. Tumis dengan bumbu ungkep lainnya sampai harum.
·
Selanjutnya, masukkan babat, beri air secukupnya, kecap, gula merah, serta penyedap rasa. Tes rasa. Biarkan air menyusut.
·
Goreng sebentar. Sajikan panas dengan nasi hangat.

10. Bacem Paru

Bahan-bahan:
·
Paru (secukupnya)
·
Bahan bumbu iris:
·
3 siung bawang merah (iris)
·
2 siung bawang putih (iris)
·
Garam (secukupnya)
·
1/2 sdt lada bubuk
·
2-3 lembar daun salam
·
Gula merah (secukupnya)
Cara membuat:
·
Bersihkan dan rebus paru terlebih dahulu.
·
Setelah paru dibersihkan, potong-potong sesuai selera.
·
Selanjutnya, masukkan paru ke dalam panci bersama bahan bumbu iris dan tambahkan air secukupnya.
·
Rebus hingga berwarna kecoklatan. Koreksi rasa.
·
Goreng sebentar saja. Jika sudah pas, siap disajikan.

11. Bacem Ati Ampela

Bahan-bahan:
·
5 pasang ati ampela ayam
·
500 ml air
·
1 buah gula merah
·
3 siung bawang merah
·
1 siung bawang putih
·
1/2 sdt ketumbar
·
1/2 sdt garam
Cara membuat:
·
Siapkan semua bahan, lalu bersihkan ati ampela.
·
Taruh di panci, lalu beri bumbu serut bawang merah dan bawang putih, gula merah, ketumbar, daun salam, sereh, daun jeruk, dan garam, serta tambahkan air dan rebus sekitar 15 menit.
·
Setelah direbus selama 15 menit, cek kematangan.
·
Panaskan minyak, lalu goreng sampai kecoklatan.
·
Angkat dan sajikan.
Itulah 11 resep bumbu bacem yang praktis dimasak dan bisa kamu coba di rumah. Mudah, bukan? Temukan bahan-bahan untuk membuat bumbu bacem tersebut di Sayurbox.
http://blog.sayurbox.com/wp-content/uploads/2020/11/Banner-Blog-595x335.jpg
(Siti Kamilla)
Ikuti Kami
Download Sayurbox App
Google Play
App Store
Copyright © 2022, Sayurbox