Resep Spaghetti Gomak Khas Sumatera Utara, Spaghetti dengan Kearifan Lokal

Mi gomak merupakan kuliner khas Batak yang berbahan dasar mi lidi, mi dengan tekstur kenyal dan tebal setelah direbus. Mi gomak ini sendiri ada yang dibuat dengan cara direbus dan ada juga yang digoreng. Kali ini, Sayurfriends akan diajak untuk membuat mi gomak, namun dengan mengganti mi lidi dengan spaghetti. Penasaran gimana rasa spaghetti gomak? Ini dia resepnya.

Bahan-Bahan:

·
1 genggam atau 100 gram spaghetti
·
1 batang serai, geprek
·
2 lembar daun salam
·
3 lembar daun jeruk
·
20 gram lengkuas, geprek
·
100 gram buncis
·
100 gram kacang panjang
·
100 gram wortel
·
Tahu yang sudah digoreng secukupnya
·
Tempe yang sudah goreng secukupnya
·
100 mililiter santan
·
500 mililiter air
·
2 sendok makan garam
·
2 sendok makan penyedap rasa
·
1 butir telur yang sudah direbus (opsional)
·
Bawang merah goreng (opsional)
·
Merica secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

·
10 buah merah keriting
·
10 buah cabai rawit merah
·
7 siung bawang merah
·
3 siung bawang putih
·
Seruas ujung jari jahe
·
Seruas ujung jari kunyit
·
2 sendok makan andaliman
·
30 mililiter minyak goreng
·
Biji ketumbar secukupnya

Cara Membuat:

1.
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu haluskan. Sisihkan sementara.
2.
Didihkan air, lalu rebus spaghetti selama 7 hingga 10 menit atau sampai teksturnya lunak. Angkat dan tiriskan.
3.
Potong-potong kecil wortel, buncis, dan kacang panjang. Sisihkan.
4.
Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bahan bumbu halus hingga aromanya wangi.
5.
Masukkan serai dan lengkuas yang sudah digeprek ke dalam tumisan, aduk rata.
6.
Masukkan daun salam dan daun jeruk, aduk rata.
7.
Masukkan potongan wortel, buncis, dan kacang panjang, aduk rata.
8.
Tambahkan tahu goreng dan tempe goreng, aduk rata.
9.
Tuang santan dan air, aduk rata.
10.
Tambahkan garam, merica dan penyedap rasa, aduk rata.
11.
Masak hingga kuah mendidih dan matang. Koreksi rasa. Jika sudah matang, matikan api kompor.
12.
Tata spaghetti yang telah direbus di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuahnya.
13.
Tambahkan ½ bagian telur rebus dan taburi dengan bawang goreng.
14.
Mi gomak spaghetti pun siap untuk dinikmati. Paling nikmat disantap selagi hangat.

Asal Usul Sebutan Mi Gomak, Kuliner Kebanggaan Masyarakat Batak

Mi gomak merupakan kuliner tradisional yang sudah jadi bagian dari keseharian masyarakat Batak. Usut punya usut, ternyata nama ‘gomak’ yang disematkan pada kuliner ini memiliki makna ‘genggam’ dalam Bahasa Indonesia. Pemilihan nama ini disebabkan karena kebiasaan penyajiannya yang diambil atau digenggam dengan tangan kosong terlebih dahulu sebelum disajikan.

Itulah tadi resep spaghetti gomak, olahan khas tanah air namun menggunakan bahan mi khas Italia, yakni spaghetti. Meskipun mi lidi diganti dengan spaghetti, cita rasa khas mi gomak kuahnya tetap terasa, karena tetap menggunakan rempah dan bumbu yang sama. Penasaran dengan rasanya? Langsung recook aja di rumah! Beli bahannya di Sayurbox, dengan klik link ini : Beli bahan spaghetti gomak

Kategori
Weekly Meal Plan
Sayurbox
Berita & Promo
Blog
Bantuan & Panduan
Bantuan
Kebijakan & Privasi
Ikuti Kami
Download Sayurbox App
Copyright © 2023, Sayurbox