Resep Ayam Lawar, Kuliner Lezat Legendaris Khas Pulau Dewata

Kuliner ayam khas Bali bukan ayam betutu, loh, ada juga kuliner ayam lain seperti ayam lawar atau lawar ayam. Sajian kuliner satu ini merupakan kombinasi daging ayam cincang dan sayuran, lalu diberi bumbu berupa bumbu rajang khas Bali. Penasaran dengan cita rasa sajian satu ini? Yuk intip resep praktisnya di bawah ini.

Bahan-Bahan:

·
250 gram daging ayam fillet
·
1 sendok teh terasi secukupnya
·
2 ikat kacang panjang
·
1 buah nangka muda
·
Garam secukupnya
·
Gula secukupnya
·
Santan kental secukupnya
·
Minyak goreng

Bahan Bumbu Rajang Bali:

·
7 siung bawang merah
·
5 siung bawang putih
·
3 sentimeter kunyit
·
3 sentimeter jahe
·
3 sentimeter lengkuas
·
3 sentimeter kencur
·
1 bungkus bumbu wangen
·
1 sendok teh ketumbar
·
1 sendok teh merica hitam atau putih
·
2 buah kemiri
·
1 buah pala
·
1 batang sereh

Bahan Sambal Goreng:

·
10 buah cabai rawit merah
·
Cabai merah besar sesuai selera
·
10 siung bawang merah
·
10 siung bawang putih

Cara Membuat:

1.
Rajang halus semua bahan bumbu rajang terlebih dahulu.
2.
Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu rajang hingga matang dan aromanya wangi. Angkat dan sisihkan.
3.
Iris tipis cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.
4.
Panaskan minyak agak banyak, lalu goreng secara terpisah irisan cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih. Goreng hingga ketiga bahan itu matang dan harum, lalu angkat dan tiriskan. Sisihkan.
5.
Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis terasi hingga harum. Angkat dan sisihkan.
6.
Cincang halus daging ayam. Sisihkan.
7.
Rebus kacang panjang dan nangka muda hingga teksturnya lunak. Angkat dan tiriskan.
8.
Cincang halus kacang panjang dan nangka. Sisihkan.
9.
Siapkan wadah, lalu buat adonan base kele dengan mencampurkan daging ayam cincang, tumisan bumbu rajang, sambal goreng, dan santan. Aduk rata.
10.
Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis campuran bahan tersebut hingga matang. Angkat dan dinginkan.
11.
Siapkan wadah, lalu masukkan kacang panjang dan nangka muda yang telah dicincang, serta base kele. Aduk rata.
12.
Tambahkan bawang putih goreng, aduk rata.
13.
Sajikan di dalam wadah, lalu santap ayam lawar khas Bali.

Jika ingin merasakan bagaimana cita rasa sajian khas Pulau Dewata, maka menu ayam lawar ini sangat tepat untuk Sayurfriends bikin sendiri di rumah. Kombinasi bahan bumbu rajangnya yang begitu khas, membuat cita rasa kuliner satu ini begitu kaya. Bagi Sayurfriends yang suka paduan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah, maka menu satu ini sayang untuk dilewatkan. Beli bahan ayam lawar sekarang juga!

Kategori
Weekly Meal Plan
Sayurbox
Berita & Promo
Blog
Bantuan & Panduan
Bantuan
Kebijakan & Privasi
Ikuti Kami
Download Sayurbox App
Copyright © 2023, Sayurbox