Resep Amparan Tatak, Kue Loyang khas Banjarmasin yang Manis Gurih

Banjarmasin punya banyak jenis makanan khas dan salah satunya adalah kue amparan tatak. Kue ini mirip dengan nagasari dan memiliki perpaduan rasa yang manis gurih. Selain itu teksturnya juga lembut dan sangat mudah untuk ditelan. Sayurfriends tidak perlu jauh-jauh ke Banjarmasin untuk menikmati kue ini. Coba saja buat sendiri di rumah dengan resep berikut ini!

http://blog.sayurbox.com/wp-content/uploads/2022/08/amparan-tatak-595x298.jpg

Bahan dan Cara Membuat

Selain memasak menu makanan utama, penting juga menyediakan camilan manis nan lezat untuk keluarga di rumah. Sayurfriends tidak perlu bingung karena bisa mencoba menu kue tradisional Banjarmasin ini. Langsung saja simak bahan-bahan dan tahapan cara membuatnya berikut ini.

Bahan Lapisan Bawah:

·
1 butir telur ayam
·
150 g gula pasir
·
50 g tepung terigu
·
50 g tepung beras
·
1/2 sdt vanili
·
1/2 sdt garam
·
550 ml santan
·
1 lembar daun pandan
·
8 buah pisang matang yang dipotong kecil-kecil

Bahan Lapisan Atas:

·
80 g tepung beras
·
25 g gula pasir
·
1/4 sdt garam
·
500 ml santan

Cara Membuat:

·
Siapkan wadah lalu campurkan telur dan gula pasir sampai merata.
·
Tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan vanili kemudian aduk kembali.
·
Panaskan santan kental bersama daun pandan sampai mendidih.
·
Setelah santan mendidih, tuangkan ke adonan tepung yang sudah dikocok tadi.
·
Aduk merata kemudian masukkan potongan buah pisang ke dalamnya.
·
Tuangkan adonan ke dalam loyang lalu kukus selama 20 menit.
·
Siapkan adonan untuk lapisan atas dengan mencampur tepung beras, gula pasir, garam, dan santan kemudian aduk rata.
·
Tuangkan adonan baru ini ke atas lapisan yang sudah dikukus sebelumnya.
·
Kukus kembali selama 20 menit.
·
Matikan api, dinginkan kue yang sudah dikukus tadi di suhu ruang lalu masukkan kulkas selama 2 hingga 3 jam.
·
Keluarkan kue dari kulkas lalu potong kotak-kotak sesuai selera dan sajikan.

Tentang Amparan Tatak

Kue tradisional yang satu ini sangat populer di Kalimantan Selatan dan provinsi-provinsi lain di sekitarnya. Perpaduan rasa manis dan gurihnya memang sangat pas. Belum lagi teksturnya sangat lembut jadi cocok juga dikonsumsi oleh anak-anak. Tidak hanya itu, kue ini juga memberi sensasi mengenyangkan apalagi ada potongan pisangnya.

Bukan sembarang kue, kue ini biasa disajikan saat ada acara-acara hajatan besar. Sayurfriends juga bisa dengan mudah menemui kue ini saat Ramadan. Biasanya banyak pedagang yang menjual kue tersebut sebagai menu takjil untuk berbuka puasa. Sering pula dijadikan sebagai hantaran untuk keluarga atau kerabat dekat.

Cara membuat amparan tatak ini sangatlah praktis meskipun memang ada 2 tahap pengukusan yang harus dijalani. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga sederhana dan bisa didapatkan dengan mudah. Jadi Sayurfriends tidak perlu menunggu lama, langsung saja eksekusi resepnya di rumah dan sajikan kue istimewa yang legit ini untuk keluarga. Beli bahan bikin amparan tatak hanya di Sayurbox!

Ikuti Kami
Download Sayurbox App
Google Play
App Store
Copyright © 2022, Sayurbox