Resep Pempek Kerupuk Praktis dan Unik, Cuma Dua Bahan

Siapa nih yang suka banget sama pempek? Camilan gurih satu ini biasanya dibuat dari campuran ikan dan tepung tapioka. Namun, kali ini Sayurfriends akan diajak untuk membuat pempek dari kerupuk. Resep pempek kerupuk ini bisa jadi andalan Sayurfriends saat gak ada stok tepung di rumah. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk simak langsung aja resepnya di bawah ini.

Bahan-Bahan:

200 gram kerupuk bawang

1 keping gula aren

1 buah mentimun ukuran besar, potong dadu

3 butir telur ayam

4 siung bawang putih

15 buah cabai rawit merah

½ sendok teh lada putih bubuk

1 sendok teh garam

½ sendok teh kaldu bubuk

½ sendok makan asam jawa

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng pempek

500 mililiter air

Cara Membuat:

Untuk membuat pempek, rebus 200 gram kerupuk bawang dengan air panas mendidih selama kurang lebih 1 jam atau hingga teksturnya lunak. Jika sudah lunak, angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Masukkan 3 butir telur ke dalam wadah, tambahkan lada, garam, dan gula, masing-masing ½ sendok teh. Kocok lepas.

Siapkan wadah atau cetakan tahan panas, lalu tata kerupuk bawang yang telah direbus ke dalamnya.

Tuangkan telur yang telah dikocok ke dalam cetakan, aduk rata.

Panaskan kukusan, lalu masukkan cetakan ke dalam kukusan dan kukus selama lebih kurang 45 menit atau hingga matang.

Keluarkan pempek yang sudah matang dari kukusan dan cetakan. Dinginkan, lalu potong-potong kecil sesuai selera.

Panaskan minyak goreng agak banyak, lalu goreng potongan pempek hingga matang dan warnanya kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

Untuk membuat kuah cuko, haluskan 4 siung bawang putih, 15 buah cabai rawit merah, dan ½ sendok teh garam.

Siapkan panci, masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan dengan air, gula aren, dan asam jawa. Aduk rata.

10.

Koreksi rasa dan masak hingga adonan kuah cuko matang. Jika sudah matang dan rasanya sudah pas, angkat dan saring kuahnya.

11.

Tata pempek yang telah digoreng di atas piring, tambahkan potongan mentimun segar di atasnya, dan siram dengan kuah cuko.

12.

Pempek kerupuk yang praktis dan lezat pun siap untuk dinikmati. Nikmati selagi hangat sambil ditemani dengan secangkir teh atau kopi.

Ingin buat pempek, tapi tepung gak ada? Sama sekali gak masalah! Sayurfriends bisa coba buat kreasi pempek dari kerupuk, menggunakan resep pempek kerupuk yang dibagikan di atas. Cara membuatnya praktis, serta rasanya dijamin gak kalah sedap dan gurih dibandingkan dengan pempek biasanya. Bagaimana, berani untuk mencoba resep pempek unik dan kreatif di atas?

Beli sekarang bahan – bahannya di : Bahan Pempek Kerupuk

Kategori

Weekly Meal Plan

Sayurbox

Berita & Promo

Blog

Bantuan & Panduan

Bantuan

Kebijakan & Privasi

Ikuti Kami

Download Sayurbox App